Potrebni sastojci

Biskvit

7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 vrećica praška za pecivo
70 g brašna
150 g kokosovog brašna
Krema

7 žumanjaka
70 g gustina
700 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
500 ml vrhnja za šlag
Dekoracija

kokosovo brašno
Raffaello kuglice
naribana bijela čokolada
petit beurre keksi

Priprema

Biskvit

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer. Nakon toga dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kokos te lagano špatulicom umiješajte kako biste dobili jednoličnu bijelu biskvitnu smjesu.

Smjesu stavite u kalup za torte (prethodno namašćen i lagano pobrašnjen, ili obložen papirom za pečenje) te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C 15-20 minuta.

Biskvit izvadite iz pećnice te ga ostavite da se potpuno ohladi.

Krema

Žumanjke, gustin i 200 ml mlijeka pjenasto izmiješajte. Ostatak mlijeka stavite na laganu vatru da zakuha. Nakon što je mlijeko zakuhalo, ubacite u lonac smjesu od žumanjaka. Kuhajte na laganoj vatri neprestano miješajući sve dok se krema ne zgusne.

Kad se krema potpuno ohladi, dodajte joj omekšali maslac, šećer u prahu i tučeno slatko vrhnje (šlag) te izmiksajte sve dok ne dobijete jednoličnu kremuu.

Na ohlađeni biskvit stavite pola kreme i ravnomjerno rasporedite. Na kremu rasporedite petit beurre kekse umočene u mlijeko te zatim na kekse stavite ostatak kreme te ravnomjerno rasporedite.

Tortu ukrasite po želji. Na mojoj tortici korišteno:

kokosovo brašno
Raffaello kuglice
naribana bijela čokolada