SASTOJCI
500 g mlevenog mesa (govedina+svinjetina);
1 jaje;
60 g (¼ šolje) parmezana;
30 ml (2 kašike) maslinovog ulja;
1 češanj bijelog luka, mljevenog;

5 g (2 kašike) peršuna, nasjeckanog;
30 g (½ šolje) svježih prezli;
30 ml (2 kašike) mleka;
sol i biber po ukusu;
višenamjensko brašno za jaružanje;
120 ml (½ šolje) suvog belog vina;
120 ml (½ šolje) vode.

PRIPREMA:

U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, jaje, parmezan, beli luk, maslinovo ulje, peršun, prezle, mleko, so i biber.
Smesu od mesa oblikujte u kuglice i svaku uvaljajte u brašno.
Zagrijte još malo maslinovog ulja u tiganju i pecite ćufte po 5 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu hrskave i zlatne boje.
U tiganj za ćufte sipajte vino i vodu i kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta.