Uživajte u vrhunskoj hrani s ovim pireom od češnjaka i sira. Ovaj recept uključuje trakice krumpira koje su pržene do savršenstva, hrskave vanjštine i kremaste unutrašnjosti, sve preliveno ukusnim umakom od sira napravljenog od maslaca, češnjaka i parmezana. Spoj tekstura i okusa jamči da će ovo jelo postati omiljeni izbor za svaki obrok.
Priprema ovog krumpira je jednostavna, a može se poslužiti kao međuobrok ili prilog. Svježi peršin pojačava boju i svježinu, pridonoseći prezentaciji koja je jednako divna kao i okus. Bilo da ih predstavljate na ležernom okupljanju ili obiteljskom ručku, sigurno će impresionirati i zadovoljiti sve vaše goste.
Tri krumpira (teška 840 grama ili 30 unci), pola žlice soli i dvije žlice biljnog ulja.
200 grama krumpirovog ili kukuruznog škroba (7 unci) za umak od sira:
30 grama maslaca, što odgovara 1 unci.
3 do 5 češnja češnjaka, pola žličice brašna i 150 mililitara tekućeg vrhnja (otprilike 5 unci tekućine).
45 grama parmezana (1,6 unci), crni papar po želji i peršin za ukras.
Ulje od suncokreta za prženje.
KAKO SPREMITI SPECIJALITET OD KROMPIRA?
Pripremite krumpir tako da ga ogulite i narežite na kockice. Kockice stavite u lonac napunjen vodom i dodajte 1/2 žličice soli. Pustite da voda zavrije i kuhajte krumpir dok ne omekša.
Kuhani krumpir ocijedite i zgnječite dok ne postane glatko. Kako biste postigli još kremastiju konzistenciju, razmislite o tome da pire krumpir procijedite kroz sito kako biste uklonili grudice.
Za pripremu tijesta pomiješajte pire krumpir s biljnim uljem i krumpirovim ili kukuruznim škrobom u velikoj zdjeli. Nastavite miješati dok tijesto ne dobije glatku konzistenciju.
Pripremite krumpir tako da plastičnoj boci skinete grlić i stavite ga u vrećicu. Napravite oblik zvijezde u čepu boce. Zatim pomoću vrećice istisnite tijesto, oblikujući ga u trake.
Pripremite krumpir: U tavi zagrijte suncokretovo ulje na srednje jakoj vatri. Kuhajte trakice krumpira dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Kad su gotovi, stavite ih na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
Za pripremu umaka od sira, počnite topljenjem maslaca u loncu postavljenom na srednju vatru. Kad se otopi, dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne postane aromatičan. Zatim umiješajte brašno i ostavite da kuha jednu minutu.
Polako ulijevajte tekuće vrhnje uz stalno miješanje dok umak ne postane zgusnut. Zatim dodajte parmezan i crni papar, kuhajte dok se sir potpuno ne otopi i umak postane gladak.
Za posluživanje stavite pržene krumpiriće na tanjur za posluživanje. Preko njih prelijte umak od sira. Dodajte nasjeckani peršin kao ukras i odmah prezentirajte.
Za najkremastiji pire krumpir upotrijebite gnječilicu za krumpir ili fino cjedilo kako biste uklonili grudice. Ova tehnika jamči glatku teksturu vašeg gotovog jela.
Hrskava tekstura: Za idealnu hrskavu teksturu, uvjerite se da je ulje dovoljno vruće prije prženja trakica krumpira. Kada ulje nije dovoljno vruće, krumpir ima tendenciju da upije višak ulja, što rezultira masnim rezultatom.
Okus češnjaka: Da biste postigli jači okus češnjaka, razmislite o dodavanju još jednog ili dva režnja češnjaka u umak od sira. Češnjak nasjeckajte na sitno kako bi se aroma ravnomjerno proširila.
Mogućnosti sira: Možete pokušati koristiti razne vrste sira u umaku. Cheddar, Gouda ili Gruyere mogu dati izrazito poboljšanje okusa.
Preporučeno posluživanje: Sparite ove krumpire sa svježom salatom ili povrćem kuhanim na pari kako biste upotpunili bogatstvo jela. Za ostatke: sve preostale dijelove čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Kako biste zadržali hrskavu teksturu, zagrijte ih u pećnici.
Poboljšajte okus: dodajte mrvicu kajenskog papra ili ljuskica čilija u umak od sira za dodatni pikantni dodir. Pripremite unaprijed: pire krumpir i umak od sira možete napraviti unaprijed i čuvati ih zasebno u hladnjaku. Za optimalne rezultate sastavite i ispecite trakice krumpira neposredno prije posluživanja.