Sastojci:

Za osnovni sloj:

3 krompira
2 jaja
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike jogurta
So
Crni biber
1 šolja brašna
1 paket praška za pecivo
Za vrh:

1 luk
3 paprike (crvena i zelena)
2 kašike maslinovog ulja
So i biber po ukusu
2 zelena luka
50 g sira

Priprema:

Priprema krompira:
Ogulite krompire i narendajte ih. Zatim ih dobro iscijedite od viška vode kako bi smjesa bila suva.

Priprema smjese:
U većoj posudi za miješanje, dodajte narendani krompir, jogurt, jaja i maslinovo ulje. Dobro promiješajte sve sastojke dok se sve ne sjedini.

Dodavanje suvih sastojaka:
Dodajte brašno, prašak za pecivo, so i crni biber prema ukusu. Ponovo dobro promiješajte sve dok ne dobijete glatku smjesu.

Pečenje:
Obložite pleh papirom za pečenje i izlijte pripremljenu smjesu u pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Priprema povrća:
Dok se osnovna smjesa peče, narežite luk i paprike na trakice. U tavi zagrijte maslinovo ulje, pa propržite luk i paprike na srednje jakoj vatri dok povrće ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu.

Završni sloj:
Nakon što su krompir i jaja ispečeni, izvadite iz rerne i ravnomjerno rasporedite pripremljeno povrće na vrh. Na kraju dodajte naribani sir i vratite u rernu još 15 minuta dok sir ne otopi.

Posluživanje:
Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta pre nego što narežete i poslužite.

Dobar tek!
Ovaj doručak je odličan za početak dana jer pruža energiju, a povrće i sir mu dodaju bogatstvo okusa. Služite uz omiljeni napitak i uživajte!