Sastojci:

– 100g badema
– 75g quinoa
– 125g šećera
– 125g meda
– Bjelanjci od 1 jajeta
– Malo ulja za podmazivanje kalupa
– Šećer u prahu za posipanje
– Sladilo po izboru (po želji)

Upute:

1. Pripremite bademe:
   – Pržite bademe u suhoj tavi na srednjoj vatri oko 3 minute dok ne počnu otpuštati miris. Uklonite ih i ostavite da se ohlade prije nego što uklonite kožicu.
2. Pržite orase:
   – Na isti način, pržite orahe u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne počnu mirisati. Uklonite ih i ostavite da se ohlade.
3. Pripremite kalup:
   – Lagano premažite kalup dimenzija 22×9 cm s uljem. Zatim ravnomjerno rasporedite šećer u prahu po dnu i stranama kalupa za glatku površinu.
4. Pripremite sirup:
   – U loncu, pomiješajte med i šećer. Miješajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi, a smjesa počne ključati. Nastavite kuhati dok ne postigne fazu „meke kuglice“ – testirajte tako što ćete jednu žlicu sirupa staviti u hladnu vodu; treba da formira mekanu kuglicu.
5. Pjenasto umutite bjelanjke:
   – U posebnoj zdjeli, umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Polako ulijevajte vrući sirup u bjelanjke dok ne nastavite miješati.
6. Zgušnjavanje smjese:
   – Vratite smjesu bjelanjaka i sirupa na laganu vatru, stalno miješajući dok ne postane dovoljno gusta da se obuhvati žlica.
7. Pomiješajte sa orasima:
   – Umiješajte pržene bademe i orahe u smjesu dok se ravnomjerno rasporede.
8. Ostavite da se ohladi:
   – Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu špatulom. Ostavite da se ohladi u hladnjaku najmanje 12 sati.
9. Poslužite:
   – Nakon što se slatkiši ohlade, izvadite ih iz kalupa i narežite na male komade. Po želji pospite dodatnim šećerom u prahu prije posluživanja.

Savjeti za savršenstvo:
– Provjerite da sirup bude na pravoj fazi mekane kuglice da bi se slatkiši pravilno stvrdnuli.
– Radite brzo kako biste miješali orahe u sirup prije nego što počne hladiti i stvrdnjavati.
– Čuvajte ove slatkiše u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku da bi sačuvali teksturu.

Varijacije:
– Slobodno isprobajte različite orahe poput lješnjaka, pistacija ili pekana za raznovrsne okuse.
– Dodajte malo cimeta ili vanilije u sirup za dodatni okus.
– Za luksuzni dodir, prelijte rastopljenu tamnu čokoladu po slatkišima nakon što se stvrdnu.

Prijedlozi za posluživanje:
– Ovi slatki, orašasti zalogaji su savršen poklon za praznike ili mogu biti posluženi na svečanim okupljanjima.
– Poslužite ih uz vruće napitke poput kafe ili čaja za užitak.

Uživajte u ovim jednostavnim, ali bogatim slatkišima koji ne zahtijevaju pečenje, savršeni su za prazničnu sezonu!