Sastojci:

– 1 šolja (150g) mešavine suvog voća (marelice, brusnice, grožđice)
– ½ šolje (50g) oraha, seckanih
– ¼ šolje (30g) badema, seckanih
– ½ šolje (60g) univerzalnog brašna
– ¼ šolje (50g) kristal šećera
– 2 velika jaja
– ¼ šolje (60ml) neslanog putera, otopljenog
– 1 kašičica (5ml) vanilin ekstrakta
– ½ kašičice (2.5g) praška za pecivo
– Prstohvat soli

Uputstvo za pripremu:

1. Zagrejavanje rerne: Preporučujem da prvo zagrejete rernu na 350°F (180°C). Ovo osigurava da rerna bude na odgovarajućoj temperaturi kad smesa bude spremna.
2. Priprema mešavine voća i orašastih plodova: U srednje velikoj posudi, pomešajte suvo voće, seckane orahe, seckane bademe i brašno. Blago ih promešajte kako bi svi sastojci bili ravnomerno prekriveni brašnom. Ovaj korak sprečava da voće i orašasti plodovi potonu na dno kolača tokom pečenja.
3. Priprema mokrih sastojaka: U drugoj, većoj posudi, umutite jaja i šećer dok se dobro ne povežu i postanu lagano penasti. Ovo obično traje oko minut snažnog mućenja.
4. Dodavanje preostalih sastojaka: Dodajte otopljeni puter, vanilu, prašak za pecivo i so u smesu sa jajima. Umutite sve dok se dobro ne sjedini i ne formira glatku tečnu smesu.
5. Sjedinjavanje suvih i mokrih sastojaka: Postepeno dodajte mešavinu voća i orašastih plodova u mokre sastojke. Koristite spatulu ili drvenu kašiku kako biste nežno okrenuli smesu dok se sve ne sjedini. Važno je da ne mešate previše, jer to može dovesti do tvrdog kolača.
6. Pečenje: Kada je smesa spremna, izlijte je u podmazan kalup za tortu prečnika 20cm (8 inča) ili u duguljasti kalup dimenzija 18x13cm (7×5 inča). Ravnomerno rasporedite smesu u kalupu.
7. Pečenje kolača: Stavite kalup u prethodno zagrejanu rernu i pecite 25-30 minuta. Vreme pečenja može varirati u zavisnosti od vaše rerne, pa uvek proverite nakon 25 minuta. Kolač je gotov kada se na vrhu oblikuje zlatna boja i čačkalica ubačena u sredinu izađe čista.
8. Hlađenje: Nakon što kolač izvadite iz rerne, ostavite ga da se hladi u kalupu 10 minuta. Ovo omogućava da kolač stisne i olakšava vađenje iz kalupa.
9. Služiti: Prebacite kolač na rešetku da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, isecite i poslužite.

Nutritivne vrednosti (po porciji):
– Kalorije: 220
– Ukupne masti: 13g
– Zasićene masti: 5g
– Holesterol: 60mg
– Natrijum: 70mg
– Ukupni ugljeni hidrati: 24g
– Dijetalna vlakna: 2g
– Šećeri: 15g
– Proteini: 4g

Saveti i varijacije:

Jedna od stvari koju volim kod ovog recepta je njegova prilagodljivost. Evo nekoliko varijacija koje sam isprobala i obožavam:

– Varijacije u voću: Dok obično koristim mešavinu marelica, brusnica i grožđica, možete eksperimentišete sa različitim suvim voćem. Suve višnje, smokve ili čak kandirana kora citrusa mogu dodati zanimljive ukuse i teksture.

– Zamene za orahe: Ako niste ljubitelj oraha ili badema, ili želite da menjate, pokušajte sa pekan orahima, lešnicima ili čak pistaćima.

– Začinite: Za topao, utešan ukus, posebno u hladnijim mesecima, ponekad dodam kašičicu cimeta ili četvrtinu kašičice muskatnog oraščića u smesu.

– Verzija za ljubitelje čokolade: Za dekadentniji preokret, pokušajte da dodate četvrtinu šolje tamnih čokoladnih komadića u smesu.

– Gluten-free opcija: Ovaj kolač možete napraviti bez glutena korišćenjem bademovog brašna ili mešavine brašna bez glutena.

Službeni saveti:

Ovaj svestrani kolač može se uživati na razne načine:

– Za doručak, volim da lagano tostiram parče i premažem ga sa malo putera ili krem sira.
– Za popodnevni užinu, odlično se slaže uz šolju čaja ili kafe.
– Za desert, poslužite ga uz kuglu vanilin sladoleda ili šlag.
– Ako se osećate luksuzno, prelijte ga sa malo toplog karamela pre nego što ga poslužite.

Čuvanje i svežina:

Jedna od sjajnih stvari o ovom kolaču je da se dobro čuva. Držim ga u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana. Ako želite da traje duže, možete ga staviti u frižider na do 7 dana. Samo se postarajte da ga donesete na sobnu temperaturu pre nego što ga poslužite kako bi ukusi i tekstura bili najbolji.

Zaključno, ovaj Petominutni kolač sa voćem i orasima je dokaz da ukusni, domaći deserti ne moraju biti vremenski zahtevni ili komplikovani. Sa samo nekoliko sastojaka i minimalnim pripremama, možete napraviti kolač savršen za svaku priliku. Bilo da ste iskusan pekar ili početnik u kuhinji, ovaj recept sigurno će postati omiljeni u vašem repertoaru. Srećno pečenje!

cookist.com