SASTOJCI:

Za biskvit:

• 4 velika jaja
• 1 kašika šećera
• Prstohvat soli
• 170 g brašna
• 400 ml mlijeka
• 30 g putera (otopljenog)

Za fil:

• 80 g tamne čokolade
• 80 g tople pavlake (vrhnja za kuhanje)
• 400 g krem sira (ili ricotte)
• 3–4 kašike šećera u prahu
• 120 ml pavlake za šlag
• 100 g višanja (po želji)

PRIPREMA:

1. Umutite jaja sa prstohvatom soli i kašikom šećera.
2. Dodajte prosijano brašno i kakao prah, zatim postepeno umiješajte mlijeko i otopljeni puter.
3. Pokrijte smjesu i ostavite da odstoji 10 minuta.
4. Izlijte je u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 190 °C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
5. Otopite čokoladu s toplom pavlakom i miješajte dok ne postane glatka i sjajna.
6. U drugoj posudi umutite krem sir, šećer u prahu i pavlaku dok ne dobijete glatku kremu.
7. Dodajte otopljenu čokoladu u smjesu sa sirom i dobro sjedinite.
8. Rasporedite fil preko ohlađene biskvit kore i po želji dodajte višnje.
9. Pažljivo urolajte i dobro zatvorite rolat.
10. Ostavite u frižideru da se stegne najmanje 1 sat.
11. Prije serviranja pospite kakaom i izrežite na kriške.