Sastojci:

Osnovni fil:
4 žumanca
4 kašike šećera
2 kesice vanilin šećera
150 g bele čokolade
150 g margarina ili putera
150 g mlevenih lešnika
200 g šlaga (u prahu, pripremljen po uputstvu)
1 pakovanje bebi piškota
130 ml mleka (za umakanje piškota)

Voćni sloj:
300 g višanja (mogu i smrznute)
1 puding od maline
150 g šećera

1.Priprema osnovnog fila
Prvi korak u izradi ove poslastice je kuvanje bogatog, aromatičnog fila od žumanaca i bele čokolade. Ovaj deo zahteva malo strpljenja, ali rezultat je izuzetno kremast i pun ukusa.

Koraci:
U dubljoj posudi umutite 4 žumanca sa 4 kašike šećera i 2 kesice vanilin šećera dok smesa ne postane penasta.
Tu smesu kuvajte na pari oko 8–10 minuta, računajući od trenutka kada voda u donjem loncu provri.
Dok je masa još vrela, dodajte 150 g izlomljene bele čokolade i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite smesu da se ohladi do sobne temperature.
U ohlađen fil umešajte prethodno umućen puter ili margarin i sve sjedinite.

Posebno umutite šlag prema uputstvu na pakovanju (obično uz dodavanje hladne vode ili mleka), pa ga lagano dodajte u fil uz pomoć špatule.
Na kraju umešajte 150 g mlevenih lešnika – oni će dodati blagu hrskavost i dubinu ukusa.
Podelite gotov fil na dva jednaka dela, jer će vam trebati za dva sloja tokom slaganja.

2.Priprema voćnog sloja
Voćni deo je ono što ovoj poslastici daje poseban, osvežavajući kontrast. Višnje, u kombinaciji sa pudingom od maline, stvaraju savršenu ravnotežu slatkog i kiselkastog.

Priprema:

U šerpu sipajte malo vode (dovoljno da pokrije dno).
Dodajte 300 g višanja i 150 g šećera.
Kuvajte sve zajedno par minuta dok višnje ne puste sok.
U posebnoj činiji razmutite 1 puding od maline sa malo vode.
Dodajte razmućeni puding u šerpu sa višnjama.
Kuvajte dok se fil ne zgusne i ne dobije teksturu sličnu voćnom džemu.
Ostavite da se prohladi pre nanošenja.

3.Slaganje kolača
Za ovaj deo biće vam potreban okrugli kalup (ili četvrtasti ako želite seći kolač u pravougaone parčiće). Sada sve dolazi na svoje mesto!

Postupak slaganja:
Na dno kalupa poređajte bebi piškote koje ste prethodno kratko umočili u mleko.
Preko njih ravnomerno nanesite prvi sloj žutog fila.
Zatim premažite voćni sloj sa višnjama.
Na voćni sloj nanesite drugi deo žutog fila.
Poravnajte površinu i ukrasite po želji – možete koristiti umućeni šlag, narendanu belu čokoladu, višnje, listiće lešnika ili sve zajedno!
Napomena: Bebi piškote se stavljaju samo na dno, dok se ostatak kolača gradi slojevima krema.

4.Hlađenje i posluženje
Ova poslastica zahteva vreme da se dobro ohladi i stegne, kako bi se ukusi sjedinili i sečenje bilo uredno.

Preporuka:
Stavite kolač u frižider najmanje 4 sata, a najbolje da odstoji preko noći.
Prilikom serviranja, koristite oštriji nož koji možete umakati u vruću vodu radi preciznijih i urednijih rezova.

Rezultat je osvežavajući letnji kolač, kremast i bogat, a opet lagan i voćan – idealan za svaku priliku!