Sastojci:
Za podlogu:
– 180 g suhih keksa
– 80 g otopljenog maslaca
Za fil:
– 400 g krem sira
– 80 g prah šećera
– 150 g pavlake za šlag
– Kora i sok od 2 limuna
– 1 list želatine
Za limunov coulis:
– 100 ml vode
– 100 ml limunovog soka
– 4 kašike šećera
– 15 g kukuruznog skroba
– 2 kapi žutog prehrambenog bojila
Priprema:
- Priprema podloge:
Sitno sameljite kekse i pomiješajte sa otopljenim maslacem.
Ovu smjesu rasporedite na dno kalupa za tortu i dobro utisnite. Stavite u frižider dok pripremate fil. - Priprema fila:
U tavi pomiješajte topli limunov sok i prethodno hidratiziranu želatinu.
U drugoj posudi pomiješajte krem sir, prah šećer i naribanu limunovu koru.
Dodajte mješavinu limunovog soka i želatine i dobro promiješajte.
U posebnoj posudi, umutite pavlaku za šlag i dodajte u krem sir smjesu. Dobro sjedinite. - Slaganje torte:
Smjesu fila izlijte na pripremljenu podlogu od keksa. Izravnajte i stavite u frižider da se stegne, najmanje 4-6 sati. - Priprema limunovog coulisa:
U tavi pomiješajte vodu, limunov sok, šećer i kukuruzni skrob.
Mješavinu kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok se ne zgusne.
Dodajte žuto prehrambeno bojilo i ostavite da se ohladi. - Završni koraci:
Kada se cheesecake stegne, prelijte ohlađeni limunov coulis preko torte.
Vratite tortu u frižider na još najmanje 2 sata.
Prije posluživanja, dekorirajte šlagom po želji.
Savjet:
Za dodatnu aromu, možete dodati nekoliko kapi vanilije u fil ili posuti limunovom korom po vrhu nakon što se torta ohladi.
cookist.com