Sastojci (za 4 osobe):
500 g pilećeg mesa (batak, karabatak, belo meso – po izboru)
500 g graška (svežeg ili smrznutog)
1 veća glavica crnog luka
1 šargarepa
2 čena belog luka
2 kašike ulja ili 1 kašika masti
1 kašika brašna
1 kašika paradajz pirea
So, biber po ukusu
Suvi začin (vegeta – opciono)
Lovorov list (po želji)
Voda ili pileći bujon (oko 700 ml)
Kašičica šećera (ako je grašak kiselkast)
Malo peršuna za dekoraciju
Priprema:
- Priprema mesa i povrća:
Pileće meso operi, po potrebi iseckaj na veće komade.
Crni luk sitno iseckaj, šargarepu na kolutove, beli luk sitno.
- Dinstanje:
U šerpi zagrej ulje/mast, dodaj crni luk i dinstaj dok ne postane staklast.
Dodaj meso i prži ga sa svih strana da blago porumeni.
Ubaci šargarepu i beli luk, pa sve zajedno kratko proprži.
Dodaj brašno i paradajz pire, dobro promešaj da se napravi blaga zaprška.
- Dodavanje tečnosti i kuvanje:
Nalij toplom vodom ili bujonom da sve ogrezne.
Dodaj so, biber, lovor i malo suvog začina ako koristiš.
Poklopi i kuvaj na srednje jakoj vatri oko 20 minuta.
- Dodavanje graška:
Ubaci grašak (ako je zamrznut, nije potrebno prethodno kuvanje).
Kuvaj još 20–25 minuta, dok grašak i meso ne budu mekani.
Pred kraj dodaj po ukusu kašičicu šećera ako je grašak kiselkast.
- Završetak:
Po potrebi dolij još malo vode ako se zgusne više nego što želiš.
Proveri začine, po želji dodaj malo seckanog peršuna.
Posluživanje:
Grašak sa piletinom se obično služi kao kompletan obrok.
Možeš ga poslužiti uz pire krompir, testeninu, pirinač ili hleb.
Saveti:
Ako koristiš belo meso, dodaj ga nešto kasnije jer se brže kuva.
Umesto paradajz pirea možeš staviti 1 svež rendan paradajz ili kašiku soka od paradajza.
Jelo je još lepše kad malo “odleži” – idealno za podgrevanje sutradan.