Sastojci:

– Za tijesto:
– 1 jaje
– 1 čajna čaša vode (100 ml)
– 1 čajna čaša jogurta (100 ml)
– Pola čajne čaše ulja (50 ml)
– 50 g maslaca
– 2 kašike sirćeta
– 1 pakovanje praška za pecivo
– 4,5 šolje brašna za baklavu (količina može varirati zavisno od kvaliteta brašna)

– Za valjanje:
– Pšenični ili kukuruzni škrob (starch)

– Za fil:
– 3 šolje oraha

– Za preliv:
– 250 g maslaca
– 1 čajna čaša ulja (100 ml)

– Za šerbet:
– 4,5 šolje šećera
– 5 šolja vode
– 1 kriška limuna

Priprema:

1. Priprema tijesta:
   – U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za tijesto.
   – Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi.
   – Oblikujte 10 kuglica i razvaljajte ih u krugove veličine tanjira.
   – Pokrijte kuglice i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta.
2. Razvlačenje kore i priprema fila:
   – Razvaljajte dvije kuglice tijesta u što veće tanke kore koristeći škrobno brašno.
   – Kore oblikujte u kvadratni oblik (pazite da ne uklonite previše tijesta).
   – Preostale dijelove kore usitnite u robotu sa pola šolje oraha.
3. Formiranje baklave:
   – Kore prelijte filom i zarolajte ih.
   – Drugu kore postavite na prvu, ali nemojte oba zajedno umotavati.
   – Sjecite na komade širine dva prsta i stavite ih u pleh.
   – Preko stavite mješavinu maslaca i ulja.
4. Pečenje:
   – Stavite baklavu u prethodno zagrejanu pećnicu na 170°C i pecite 1 sat i 15 minuta.
   – Vrijeme pečenja može varirati, pa obavezno pratite pečenje.
   – Najvažniji savjet: Pečite na nižoj temperaturi duže, kako bi baklava bila hrskava.
5. Priprema šerbeta:
   – U velikoj tavi pomiješajte šećer, vodu i krišku limuna.
   – Stavite na srednju vatru i kuvajte 20 minuta.
   – Ostavite da se ohladi.
6. Prelivanje šerbetom:
   – Ohlađeni šerbet prelijte preko vruće baklave.
   – Ostavite da baklava upije šerbet i ohladi se.

Prijatno!