SASTOJCI

Kolač se sastoji iz tri osnovna sloja:

Biskvit od kakaa

Fil s jagodama

Čokoladni ganache

Za biskvit vam je potrebno:
4 jaja

4 kašike smeđeg šećera

1 vanilin šećer

4 kašike glatkog brašna

1 kašika gustina (skrob)

2 kašike kakaa u prahu

100 ml ulja

Prstohvat soli

Ovaj biskvit je mekan, prozračan i blago čokoladnog ukusa, idealna osnova za voćni i kremasti nadjev.

Fil od jagoda priprema se od:
300 ml slatkog vrhnja

1 paketić šlag fixa (za čvršću strukturu)

300-350 g svježih jagoda

Par kapi arome jagode (za intenzivniji miris i okus)

Kombinacija svježine jagoda i kremaste teksture vrhnja stvara idealnu sredinu između laganog moussea i punog voćnog fila.

Ganache glazura:
150 ml slatkog vrhnja

100 g tamne čokolade

Završni sloj koji daje dubinu ukusa i elegantan vizualni efekat.

Priprema po koracima

Biskvitna osnova
Prvi korak u pripremi je pravljenje biskvita. Pećnicu je potrebno zagrijati na 180°C.
Postupak izrade biskvita:

Žumanca se umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dok ne postanu pjenasta i svijetla.

Dodajte ulje i još kratko miksajte da se sjedini.

U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno, gustin i kakao, a zatim smjesu dodajte u smjesu sa žumancima u dva navrata, lagano miksajući.

Bjelanca posebno umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.

Na kraju, bjelanca pažljivo špatulom umiješajte u tamnu smjesu, prvo s dvije kašike da se masa olakša, a potom i ostatak snijega kako bi se sačuvala prozračnost.

Dobijenu smjesu rasporedite u protvan dimenzija 30×20 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite oko 20 minuta. Čačkalicom provjerite da li je biskvit gotov. Kada je pečen, izvadite ga iz kalupa, odstranite papir i ostavite da se potpuno ohladi.

Fil sa svježim jagodama
Dok se biskvit hladi, možete preći na pripremu kreme.
Postupak:

Umutite slatko vrhnje sa šlagfixom, sve dok smjesa ne postane čvrsta i vazdušasta.

Dodajte nekoliko kapi arome jagode radi pojačanog ukusa.

Operite, očistite i sitno nasjeckajte jagode, zatim ih pažljivo umiješajte u umućenu kremu.

Kada je biskvit potpuno ohlađen, vratite ga u isti protvan i ravnomjerno premažite filom s jagodama. Zatim ga stavite u frižider da se fil stegne i osvježi.

Ganache kao kruna deserta
Ganache glazura je ono što ovom kolaču daje prefinjenost i dodatnu čokoladnu notu.
Priprema:

Slatko vrhnje zagrijte na tihoj vatri, pazeći da ne proključa.

Dodajte sitno isjeckanu tamnu čokoladu, sklonite sa vatre i ostavite da stoji par minuta.

Zatim miješajte dok se čokolada u potpunosti ne istopi i ne dobijete glatku, sjajnu smjesu.

Ganache prelijte preko kolača i vratite u frižider barem sat vremena prije serviranja.

Posluživanje i dodatne ideje
Nakon što se kolač ohladi i stegne, režite ga na kocke i, ako želite dodatnu eleganciju, na svaku kocku možete staviti svježu jagodu. Efekat je predivan – i vizualno i okusno.

Za dodatnu personalizaciju, možete:

Umjesto jagoda koristiti maline, borovnice ili miks šumskog voća.

Ganache zamijeniti bijelom čokoladom za kontrast boja.

Dodati mlevene orahe ili bademe u fil za dodatnu teksturu.

Brzi kolač s jagodama nije samo još jedan desert u nizu – to je savršeni spoj jednostavne pripreme, bogatog okusa i svježine voća. Ovaj recept je idealan za svaki dan, ali i za posebne prilike kada želite da zadivite goste, a da ne provedete sate u kuhinji.

Njegova struktura – mekani biskvit, lagana voćna krema i raskošna čokoladna glazura – čini ga jednim od onih kolača koje svi traže da se ponovo napravi. I što je najbolje – ne zahtijeva ni puno vremena, ni kulinarskog iskustva.

Ako tražiš desert koji je lagan, osvježavajući i vizualno privlačan, brzi kolač s jagodama je pravi izbor. Prijatno!