Od davnina turksa kuhinja je jako poznata i zauzima visoko mjesto na listi najpozeljnijih kuhinja.
Zaista imaju neka posebna i speceficna jela koja ostavljaju dubok utisak na ljude i uvijek ih ponovo i rado prave.
Mi cemo vam danas predstaviti jedan recept za turske burečiće koji ce vas sigurno oduseviti.
POTREBNI SASTOJCI:
– 500 gr. pšeničnog brašna
– 1 gr. suvog kvasca
– 5 gr. šećera
– 12 gr. soli
– 300 mililitara mlake vode
Za premaz i nadjev potrebni su vam sledeci sastojci:
– 80 mililitara ulja
– 90 grama otopljenog putera
– 400 grama mlevenog mesa
– 1 velika glavica crnog luka
– So i biber po ukusu
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pocnite sa pravljenjem tijesa tako sto u vecoj zdjeli napravite udubljenje u sredini brasna.U tu udubinu dodajte kvasac, šećer i mlaku vodu. Važno je da temperatura vode bude prijatna na dodir – ne pretopla, jer bi mogla ubiti kvasac, ali ni prehladna, jer onda kvasac neće početi da deluje. So se dodaje po obodu brašna, kako ne bi došla u direktan kontakt s kvascem pre nego što se aktivira.
Sve fino kada spojite onda pocnite mijesiti tijesto. Ovo nije trenutak za žurbu – mesite temeljno, desetak minuta, sve dok testo ne postane elastično i glatko. Ukoliko to ne uradite kako treba, rizikujete da vam se testo kida prilikom razvlačenja.
Kada umijesite tijesto prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite neka odstoji makar 15-ak minuta.Poslije toga, podelite testo na 14 jednakih delova. Svaki deo treba da bude oblikovan u kuglicu, a težina svake bi trebalo da bude približno 60 grama. Tokom oblikovanja, vodite računa da površina kuglica bude glatka, jer će to kasnije uticati na lakoću razvlačenja.
Sledeći korak uključuje pripremu slojeva. Svaku kuglicu malo pobrašnite, pa je razvucite u duguljasti oblik dužine oko 25 cm. Na svaku razvijenu traku ravnomerno nanesite ulje – trudite se da pokrijete celu površinu, ali bez razlivanja preko ivica. Potom ih slažite jednu na drugu, a ceo složen paket na kraju pokrijte kako biste sprečili sušenje. Ovako pripremljeno testo treba da odstoji još 20 minuta.
U međuvremenu se možete posvetiti pripremi nadeva. Na srednjoj vatri propržite mleveno meso zajedno sa sitno seckanim crnim lukom. Tokom prženja dodajte so i biber po ukusu. Kada se meso potpuno uprži i kada luk omekša, nadev je spreman.
Kada se testo odmorilo i postalo elastičnije, vreme je za završni deo. Uzmite po jedan sloj razvijenog testa, dodatno ga nežno razvucite rukama dok ne postane tanak i gotovo providan. Na jedan kraj stavite kašiku-dve pripremljenog nadeva i počnite da motate testo, istovremeno ga blago razvlačeći. Na taj način dobijate spirale nalik malim rolnicama. Ove burečiće potom blago nauljite po površini i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecnicu zagrijte na 190 stupnjeva i pecite dok burečići ne poprime zlatno-smeđu boju, karakterističnu za savršeno pečeno pecivo. Kada iz rerne zamiriše kombinacija putera, mesa i pečenog testa – znaćete da ste uspeli.
Ukoliko se odlucite za pravljenje ovakvih burečića obavezno nam napisite svoje iskustvo u komentaru i da li ste zadovoljni receptom. Nadamo se da vam se dopada nas rad i da ste zadovoljni.
Dobar tek!!