SASTOJCI

Za biskvit:

2 jaja
260 g šećera
1 kašičica vanil ekstrakta
250 ml mleka
125 ml ulja
250 ml vrele vode
2 kašičice sode bikarbone
1,5 kašičica praška za pecivo
100 g kakaoa u prahu
300 g glatkog brašna
Za voćni fil:

750 g smrznutog mešanog voća
180 g šećera
75 g gustina (plus 5 kašika vode)
50 g margarina
Za vanil kremu:

1 l mleka
150 g šećera (po želji, može i više)
2 vanilin šećera
2 kašičice vanil ekstrakta
3 pudinga sa ukusom vanile
120 g maslaca
2 šlaga u prahu (vanilin)
Za glazuru:

100 g čokolade
50 g margarina
4 kašičice vrhnja za šlag

Priprema biskvita

Priprema suvih sastojaka: U velikoj posudi pomešajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašanac za pecivo, a zatim sve prosijajte. Ovaj korak je važan kako bi suvi sastojci bili ravnomerno raspoređeni i kako bi biskvit bio lagan i vazdušast.
Priprema tečnih sastojaka: U drugoj posudi umutite jaja, mleko, ulje i vanilin ekstrakt. Miksajte ih dok se svi sastojci ne sjedine i postanu glatki.
Kombinovanje sastojaka: Postepeno, uz stalno miksanje, dodajte suve sastojke u smesu tečnih sastojaka. Na kraju, dok i dalje mešate, dodajte vrelu vodu. Ova voda pomaže da biskvit bude sočan, pa je ne preskočite.
Pečenje biskvita: Podelite smesu u dva kalupa od 20 cm (ili jedan kalup od 24 cm ako želite manje slojeva). Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 160°C oko 30 minuta. Nakon što je biskvit pečen, izvadite ga iz kalupa i zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite ga da se ohladi nekoliko sati kako bi postao lakši za sečenje.
Priprema kora: Ohlađene kore poravnajte, a zatim ih prerezujte na pola kako biste dobili ukupno četiri kore.
Priprema voćnog fila

Kuvanje voća: U posudi stavite smrznuto voće i šećer, a potom kuvajte dok se voće ne otopi i pusti tečnost. Voće možete koristiti prema svom ukusu, a mešavina bobičastog voća (poput malina, borovnica i jagoda) daje poseban osvežavajući ukus.
Dodavanje gustina: U manjoj posudi pomešajte gustin sa 5 kašika vode, a zatim ovu smesu dodajte u prokuhalo voće. Mešajte dok se ne zgusne, a na kraju dodajte margarin koji će obogatiti teksturu fila.
Hlađenje fila: Ostavite fil da se potpuno ohladi pre nego što ga nanesete na biskvit.

Priprema vanil kreme

Priprema pudinga: U 1 litar mleka dodajte puding u prahu, šećer i vanilin šećer. Sve ove sastojke dobro promešajte u malo hladnog mleka kako bi se razmutili, a zatim ih sipajte u ostatak zagrejanog mleka. Na laganoj vatri kuvajte dok se smesa ne zgusne.
Dodavanje margarina: Kada se puding zgusne, skinite ga sa vatre i dodajte maslac. Dobro izmešajte da se maslac potpuno rastopi i sjedini sa kremom.
Dodavanje šlaga: Ostavite kremu da se ohladi do sobne temperature, a zatim dodajte šlag u prahu i sve dobro izmešajte. Kremu je najbolje mešati mikserom kako biste dobili glatku i penastu teksturu.
Slaganje torte

Prvi sloj: Na prvu koru stavite voćni fil, ravnomerno ga rasporedite, a zatim na njega nanesite vanil kremu. Ovaj sloj treba da bude bogat i kremast.
Ponovite postupak: Na sledeću koru ponovo stavite voćni fil, pa vanil kremu, i tako redom dok ne završite sa svim korama. Na vrhu, završite sa slojem vanil kremom, koji ćete ravnomerno rasporediti.
Hlađenje torte: Kada je torta složena, ostavite je da se ohladi u frižideru nekoliko sati, a najbolje je da je ostavite preko noći kako bi se svi slojevi dobro stisnuli i povezali.
Priprema glazure

Otopiti čokoladu: U manjoj posudi otopite čokoladu, margarin i vrhnje za šlag na laganoj vatri. Dobro promešajte dok smesa ne postane glatka i sjajna.
Prelivanje torte: Ohlađenu tortu prelijevajte pripremljenom glazurom, pazeći da prelijete i stranice. Ova glazura će dodati bogatstvo ukusa i učiniti tortu vizuelno privlačnijom.
Saveti:

Možete koristiti i sezonsko voće za varijacije u ukusu.
Ako volite kremastije torte, slobodno povećajte količinu maslaca u kremama.
Uživajte u pripremi ove torte i, naravno, u njenom savršenom ukusu!