SASTOJCI:

Osnovni sastojci:
1 šolja (200 g) kuhane bijele riže

2 srednje tikvice (oko 400 g)

1 srednji luk, sitno nasjeckan

1 veliko jaje

2 kašike (20 g) univerzalnog brašna

Za začinjavanje:
1 crvena slatka paprika, sitno kockana

1 crvena ljuta paprika, sitno nasjeckana (po ukusu)

1 kašičica soli, ili po ukusu

Biljno ulje za prženje

PRIPREMA:

1. Priprema riže
   Ako koristite svježu rižu:

Isperite rižu dok voda ne postane bistra.

Skuhajte prema uputama s pakovanja.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Ako koristite ostatke riže:

Ostavite da dosegne sobnu temperaturu.

Razbijte sve grudvice.

2. Priprema povrća
   Naribajte tikvice na krupnim rupicama rende.

Stavite u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscijedite višak vode.

Sitno nasjeckajte luk.

Kockajte crvenu slatku papriku i sitno nasjeckajte ljutu papriku.

3. Pravljenje smjese
   U velikoj posudi pomiješajte:

Ohlađenu rižu

Iscijeđene tikvice

Sitno nasjeckani luk

Kockice paprike

Dodajte jaje i dobro promiješajte.

Pospite brašno i so.

Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

4. Oblikovanje i prženje pljeskavica
   Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri.

Uzmite po ¼ šolje smjese za svaku pljeskavicu.

Rasporedite i spljoštite na debljinu od oko 1,5 cm.

Pržite 2–3 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Ostavite da se ocijede na papirnom ubrusu.

Napomene za recept
Dobro cijeđenje tikvica je ključno za hrskave pljeskavice.

Hladna riža daje bolje rezultate nego topla.

Nemojte pretrpavati tavu prilikom prženja.

Prvo isprobajte jednu pljeskavicu da provjerite začine.

Izvor:/hapadltd.com/