Sastojci potrebni za pripremu
Sve količine su za kalup prečnika 26 cm

Podloga:
300 g mljevenog keksa
100 ml mlijeka
150 g maslaca ili margarina

Žuti fil (vanilin krema):
1 litra mlijeka
3 pudinga s aromom vanilije
3 kašike gustina
200 g šećera
200 g maslaca ili margarina

Dodatno:
250 g Jaffa keksa

Crveni fil (voćni sloj):
500 g malina (sveže ili zamrznute)
4 kašike šećera
1 puding s aromom vanilije
1 kašika gustina

Ganache (čokoladna glazura):
150 g čokolade za kuvanje
150 ml vrhnja za šlag

Priprema:

Žuti fil – osnova torte
Prvi korak u pripremi je izrada vanilin kreme, odnosno žutog fila. Budući da se mora potpuno ohladiti, preporučuje se da se pripremi dan ranije, što olakšava kasnije slaganje torte.

Priprema:

Od litra mlijeka odvojite oko 200 ml.
U to odvojeno mlijeko dodajte puding i gustin i dobro umutite da ne ostanu grudvice.
Ostatak mlijeka stavite na šporet i zagrijte ga, dodajte šećer i sačekajte da provri.
Kada mleko zakipi, dodajte razmućenu smjesu i uz stalno miješanje kuvajte dok se ne zgusne.
Fil ostavite da se potpuno ohladi, a zatim dodajte omekšali maslac i sve dobro izmiksajte da dobijete glatku kremu.
Ova krema je glavni sloj torte – daje punoću i blagu slatkoću koja se savršeno slaže sa kiselkastim malinama i čokoladom.

Podloga od keksa – čvrsta osnova
Dok se fil hladi, pripremite podlogu koja daje strukturu i stabilnost torti.

Priprema:

Maslac otopite na tihoj vatri.
Pomiješajte ga sa mljekom i mljevenim keksom, tako da dobijete masu nalik vlažnom pijesku.
Smjesu rasporedite na dno kalupa i dobro utisnite kašikom ili čašom da bude ravnomjerna i kompaktna.
Ova podloga je jednostavna, ali pruža savršen balans kremi i voćnim slojevima koji dolaze iznad nje.

Crveni fil – voćna svježina
Ovaj sloj donosi voćnu kiselkastu notu i pravi kontrast vanil kremi.

Priprema:

U manjoj posudi razmutite puding i gustin u malo hladne vode.
U lončić stavite maline i šećer, pa zagrijte na srednje jakoj vatri. Tokom kuvanja maline će pustiti svoj sok, pa ih lagano pasirajte kašikom kako bi se raspale.
Kada prokuhaju, dodajte razmućeni puding i gustin. Nastavite da kuvate dok se masa ne zgusne.
Ostavite da se ohladi oko 15 minuta – treba da bude topla, ali ne vruća.
Voćni sloj je pun intenzivnog ukusa i boje – ne samo da oplemenjuje tortu, već je čini i vizualno atraktivnom.

Slaganje torte – sloj po sloj do savršenstva
Sada kada su svi elementi spremni, kreće najzanimljiviji dio – slaganje:

Na podlogu od keksa nanesite tanak sloj žutog fila.
Preko fila poredajte Jaffa kekse, tako da čokoladni dio bude okrenut prema dole.
Preko keksa ravnomjerno rasporedite topli crveni fil od malina.
Na kraju pažljivo premažite ostatkom žutog fila.
Pripremite ganache: u manjoj šerpici zagrijte vrhnje za šlag, sklonite s vatre i dodajte izlomljenu čokoladu, pa miješajte dok se sve ne otopi i sjedini.
Prelijte glazuru po vrhu i lagano poravnajte.
Torta je sada složena i spremna za hlađenje. Najbolje je ostaviti je u frižideru da prenoći – tako će se svi slojevi sjediniti i učvrstiti.

Serviranje i dekoracija
Nakon što torta odstoji u frižideru najmanje 6 sati (idealan je ceo dan), spremna je za serviranje. Možete je dekorisati dodatnim Jaffa keksima, malinama, ili listićima čokolade. Pri rezanju koristite nož umočen u vruću vodu, kako biste dobili čiste i precizne parčiće.