SASTOJCI:

Za pileći Cordon Bleu:
* 4 pileća prsa bez kostiju i kože
* 1 kašičica soli
* 1 kašičica crnog bibera
* 8 tankih kriški šunke
* 8 tankih kriški švicarskog sira
* 1/2 šolje višenamjenskog brašna
* 1 jaje
* 1 kašika vode
* 1 šolja običnih prezli
* 1/2 šolje biljnog ulja (za prženje)

Za kremasti sos od dijon senfa (po želji):
* 2 kašike putera
* 1 kašika kukuruznog škroba
* 1 šolja mlijeka
* 1 kašika dijon senfa
* 1 kašika smeđeg šećera
* 1 kašičica jabukovog sirćeta

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 190°C ako pečete.

Spljoštite pileća prsa čekićem za meso na ravnomjernu debljinu od oko 1,2 cm.

Začinite svako pileće prso solju i paprom.

Na svako pileće prso stavite 2 kriške šunke i 2 kriške švicarskog sira. Čvrsto zarolajte piletinu i pričvrstite čačkalicama.

Uvaljajte zarolanu piletinu u brašno, umočite u smjesu jaja i vode, a zatim uvaljajte u krušne mrvice.

Za prženje: Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pržite svaku rolnicu 3-4 minute sa svake strane, dok ne porumeni i ne postane hrskava.

Za pečenje: Stavite rolnice na lim za pečenje i pecite 25-30 minuta ili dok se potpuno ne ispeku (unutrašnja temperatura treba dostići 74°C).

Dok se piletina kuha, pripremite umak od dijon senfa: U loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte kukuruzni škrob i mutite dok se ne formira zaprška. Polako umiješajte mlijeko, a zatim dijon senf, smeđi šećer i jabučni ocat. Pirjajte dok se ne zgusne.

Poslužite piletinu s kremastim umakom od dijon senfa sa strane.