Sastojci koje ćete koristiti:
Za biskvit:

3 jaja

200 g šećera

1 vanilin šećer

200 g čvrstog jogurta

50 ml ulja

1 prašak za pecivo

250 g brašna

Staklenka kompota od višanja (slatki kompot, najbolje domaći, ali i kupovni može poslužiti)

Za kremu:

800 ml mleka

2 pudinga od vanile

8 kašika šećera

5 velikih kašika kiselog vrhnja (ovde dolazi ona kremasta, lagano kiselkasta nota)

Za kapicu – finalni sloj:

Sok iz kompota

2 crvena preljeva za torte

4 kašike šećera

Malo vode (po potrebi, da dopunite do potrebne količine)

Priprema biskvita – temelji Crvenkapicine kuće
Sve počinje jednostavnom smesom:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Ovaj korak je važan jer daje mekoću biskvitu.

Dodajte jogurt i ulje, pa lagano umutite dok se sve ne sjedini.

Na kraju, umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ne preterujte s mućenjem – dovoljno je da se sve sjedini.

Smesu sipajte u dublji lim (dimenzija 25×35 cm). Poravnajte površinu špatulom.

Sada dolazi najlepši deo – višnje. Ocijedite višnje iz kompota, sačuvajte sok jer će vam trebati kasnije za kapicu. Višnje lagano uvaljajte u brašno – ovaj trik pomaže da ne potonu tokom pečenja – i rasporedite ih po smesi. Blago ih utisnite.

Pecite na 180°C, a vreme će zavisiti od rerne – obično 25–30 minuta. Proveravajte čačkalicom – kad izađe suva, biskvit je gotov. Ostavite ga da se potpuno ohladi pre sledećeg sloja.

Kremasta sredina – topli zagrljaj između slojeva
Ova krema je savršen balans između klasičnog pudinga i domaće punomasne kreme. U sebi nosi laganu kiselost zbog kiselog vrhnja, što se odlično slaže sa slatkastim slojevima kolača.
U šerpi zagrejte 500 ml mleka sa šećerom, dok ne provri.

U drugoj posudi pomešajte 300 ml mleka sa 2 pudinga od vanile. Mešajte da nema grudvica.

Kad mleko proključa, sipajte smesu s pudingom i kuvajte dok se ne zgusne, stalno mešajući.

U još vruć puding umešajte 5 kašika kiselog vrhnja. Dobro sjedinite – dobićete kremastu, glatku i pomalo osvežavajuću smesu.

Ravnomerno premažite preko ohlađenog biskvita. Poravnajte površinu i ostavite da se prohladi pre nego što sipate završni sloj.

Crvena kapica – završni sloj koji osvaja na prvi pogled
Ova kapica je ono što Crvenkapicu čini prepoznatljivom – sjajna, voćna, crvena kao rubin. Pravi se jednostavno, ali zahteva preciznost.
U posudi pomešajte 2 kesice crvenog preljeva za torte sa 4 kašike šećera.

Dodajte 500 ml tečnosti – najbolje je da imate dovoljno soka iz kompota, a ako ne, dopunite sa malo vode.

Stavite na vatru i uz stalno mešanje kuvajte dok ne provri.

Kad provri, isključite vatru, sačekajte minut-dva da se slegne pena, pa prelijte preko ohlađene kreme.

Ostavite da se sve ohladi na sobnoj temperaturi, a potom kolač stavite u frižider – najbolje preko noći. Time će se svi slojevi sjajno povezati, a preljev će dobiti onaj želatinasti sjaj kakav viđate u poslastičarnicama.