Nutela šnite su idealne za sve prilike – od porodičnih okupljanja, preko prazničnih trpeza, pa sve do trenutaka kada jednostavno želite sebi da ugodite. Njihova kombinacija kakao kore, laganog fila sa sirom i neizostavne Nutele, kao i završni sloj ganaša, garantuje harmoniju ukusa kojoj je teško odoleti.

Osnova kolača – sočna kakao kora
Za početak, pravi se kora, koja je baza ovog kolača. Ona mora biti dovoljno mekana da upije mleko, a opet čvrsta kako bi mogla da izdrži slojeve fila i ganaša. Potrebni sastojci su:

3 jajeta
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
200 ml mleka
170 ml ulja
3 pune kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
120 g brašna

Priprema ide ovako:

jaja i šećer se dobro umutе dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodaje se vanilin šećer koji pruža prijatan miris i aromu. Nakon toga, umešaju se ulje i mleko, pa kakao i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve se sjedini u ujednačenu smesu koja se izliva u nauljen pleh srednje veličine – idealne dimenzije su 21 x 33 cm.

Kora se peče na temperaturi od 190°C, u prethodno zagrejanoj rerni, oko 15–20 minuta. Najsigurnije je proveriti čačkalicom – ako izađe suva, kora je gotova. Dok je još topla, kora se izbocka čačkalicom i prelije sa 120 ml mleka. Ovaj korak je presudan jer čini da kolač bude neverovatno sočan i mekan.

Kremasti fil – spoj sira i Nutele
Nakon kore, priprema se fil, koji je duša ovog kolača. On se sastoji od dve faze – neutralnog, laganog sloja i sloja obogaćenog Nutelom. Sastojci su:

350 ml hladnog mleka
3 kesice šlaga
250 g neslanog sira (ili ala kajmak – odlična zamena)
3 kašike Nutele
Prvo se šlag umuti sa hladnim mlekom dok ne postane čvrst i penušav. Zatim se dodaje neslani sir – ili popularni A la Kajmak, koji daje posebnu punoću i kremastost. Dobijena masa se podeli na dva dela:

Prvi deo – ostaje neutralan i stavlja se direktno preko kore, stvarajući osvežavajuću osnovu.
Drugi deo – obogaćuje se sa 3 kašike Nutele, čime dobija čokoladno-lešnikast ukus koji kolač čini raskošnim.
Slojevi se pažljivo nanose, jedan preko drugog, i kolač se stavlja u frižider da se stegne najmanje 4 sata, mada je najbolje ostaviti ga da prenoći.

Završni dodir – čokoladni ganaš
Kada se fil lepo stegne, na red dolazi završni sloj – čokoladni ganaš. On se pravi od:

200 ml slatke pavlake
150 g čokolade za kuvanje
Slatka pavlaka se zagreva do ključanja, ali se ne sme prekuvati. U nju se dodaje izlomljena čokolada i meša dok se potpuno ne otopi. Dobija se glatka, sjajna smesa koja se preliva preko ohlađenog kolača. Nakon što se ganaš malo stegne u frižideru, kolač postaje spreman za posluživanje.

Trikovi i saveti za savršen rezultat
Da bi Nutela šnite ispale najbolje moguće, važno je obratiti pažnju na nekoliko detalja:

Kora ne sme biti prepečena, jer će u suprotnom izgubiti sočnost.
Prelivanje kore mlekom je obavezno – bez toga kolač neće imati željenu mekoću.
Ako koristite sir umesto ala kajmaka, neka bude potpuno neslan, kako bi se uklopio sa slatkim filom.
Fil mora odstojati u frižideru – poželjno preko noći – da bi se svi ukusi sjedinili.
Ganaš možete obogatiti dodatkom kašičice putera za dodatni sjaj i kremastiju strukturu.