Za krompir palačinke:
- 4–5 srednjih krompira
- 2 jaja
- Prstohvat soli
- Prstohvat mljevenog crnog bibera
- Origano po ukusu
- 3 kašike brašna
- Biljno ulje za prženje
Za pileći nadjev:
- 2 pileća filea (bez kostiju i kože)
- 1 glavica luka, sitno sjeckana
- 2 čehna bijelog luka, sitno isjeckana
- 150 g gljiva, sitno nasjeckanih
- Prstohvat soli i bibera (po ukusu)
- Origano po ukusu
- Veza peršuna, sitno nasjeckana
- Biljno ulje za dinstanje
Za salatu od pečenog povrća:
- 1 patlidžan, oguljen i narezan na kockice
- 1 paradajz, nasjeckan
- 1 paprika, narezana na trakice
- Veza peršuna, sitno sjeckana
- 3 čehna bijelog luka, narendana
- Maslinovo ulje
- So, biber i origano po ukusu
Za zapeći odozgo:
- 80 g narendane mocarele
Koraci Pripreme
Priprema krompir palačinki:
- Narendaj krompir na sitno ribež.
- Stavi ga u činiju i dobro iscijedi višak tekućine.
- U posebnoj činiji umutiti jaja sa solju, biberom i origanom.
- Dodaj jaja narendanom krompiru i promiješaj.
- Umiješaj brašno dok se ne dobije gusta smjesa.
- Zagrij ulje na srednje jakoj vatri.
- Stavljaj kašiku smjese u tavu i oblikuj tanke palačinke.
- Prži ih 4–5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
- Stavi sa strane na papirni ubrus da se ocijede.
Priprema pilećeg nadjeva:
- Sitno nasjeckaj pileće filete ili ih samelji.
- Zagrij malo ulja na tavi, dodaj luk i prži dok ne postane staklast.
- Dodaj bijeli luk i prži još minut.
- Dodaj gljive i prži dok ne ispuste tečnost i omekšaju.
- Dodaj piletinu i prži dok meso ne bude potpuno kuhano.
- Posoli, pobiberi i dodaj origano po ukusu.
- Umiješaj nasjeckani peršun i skloni s vatre.
Punjenje i motanje palačinki:
- Položi palačinku na ravnu površinu.
- Na sredinu stavi malo pilećeg nadjeva.
- Urolaj kao sarmu ili rolnu.
- Ponavljaj dok ne potrošiš sve sastojke.
Pečenje:
- Zagrij rernu na 180°C.
- Naulji posudu za pečenje.
- Složi urolane palačinke u posudu.
- Peci 35 minuta.
- Izvadi iz rerne, pospi narendanom mocarelom i vrati još 10 minuta da se sir otopi i porumeni.
Priprema salate od pečenog povrća:
- Zagrij maslinovo ulje u tavi.
- Dodaj patlidžan i prži dok ne porumeni.
- Premjesti u veću zdjelu.
- Dodaj paradajz, papriku, peršun i narendani bijeli luk.
- Začini solju, biberom i origanom, dodaj malo maslinovog ulja.
- Sve dobro izmiješaj.
izvor: greenku.com