Sastojci

3 velika jaja, blago umućena
600 g kuvanog krompira, oguljenog i izgnječenog (oko 4 srednja krompira)
40 g neslanog putera, rastopljenog
100 ml mlijeka
100 g puree šunke, naseckane na kockice (ostatak ili delikatesna šunka)
3–4 mlada luka, tanko sjeckana (bijeli i zeleni dio)
150 g rendanog sira (cheddar, gouda ili po želji)
1 čen bijelog luka, sitno nasjeckan
3 kašike kisele pavlake
1–2 kašike majoneze
1 kašika sojinog sosa

Svježi peršun, sjeckan (za dekoraciju)
So i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Ulje ili sprej protiv lijepljenja, za podmazivanje kalupa za muffine

Uputstvo za pripremu

Zagrijte rernu na 180 °C. Lagano podmažite 12-ćelijski kalup za muffine uljem ili sprejom protiv lijepljenja.
U velikoj posudi pomiješajte pire krompir, rastopljeni puter i mlijeko. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Dodajte jaja, kiselu pavlaku i majonezu, i dobro promiješajte.
Umiješajte naseckanu šunku, sitno nasjeckani bijeli luk, mladi luk, sojin sos i polovinu rendanog sira. Začinite solju i biberom po ukusu.

Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalup za muffine, gotovo do vrha svake ćelije.
Posipajte ostatak sira po vrhu za zlatnu koricu nakon pečenja.
Stavite kalup u prethodno zagrijanu rernu i pecite 25–30 minuta, ili dok muffini ne budu čvrsti na dodir i lagano zlatni.

Izvadite iz rerne i ostavite da se muffini ohlade u kalupu 5 minuta prije nego ih pažljivo izvadite.

Dekorišite svježim sjeckanim peršunom i poslužite tople, sa ili bez umaka za umakanje.

Izvor:www.greenku.com