Sastojci za biskvite:
12 belanaca
15 kašika šećera
3 kašike brašna
100 g kokosa
100 g mlevenih oraha
50 g rendane čokolade
Za fil:

1 l mleka
12 žumanaca
10 kašika brašna
200 g šećera
500 g putera
100 g čokolade za kuvanje
100 g prepečenih i iseckanih oraha
Priprema biskvita
Torta zahteva pripremu tri različite kore, što je čini specifičnom i vizuelno upečatljivom.

Kokos biskvit

Umutite 4 belanca sa 5 kašika šećera dok masa ne postane čvrsta i penasta. Dodajte 1 kašiku brašna i nastavite miksanje. Kada je masa ujednačena, dodajte 100 g kokosa i pažljivo ga umešajte spatulom. Kalup za pečenje premažite maslacem i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 10–15 minuta.

Orašasti biskvit

Ponovite isti postupak sa 4 belanca i 5 kašika šećera. Umešajte 1 kašiku brašna, a zatim dodajte 100 g mlevenih oraha. Masu pažljivo sjedinite i pecite na isti način, 10–15 minuta.

Čokoladni biskvit

Ponovo umutite 4 belanca i 5 kašika šećera, dodajte 1 kašiku brašna. Na kraju umešajte 50 g rendane čokolade. Pecite u kalupu 10–15 minuta, dok ne dobije lagano smeđu boju i čvrstoću.

Svaka od ovih kora nosi svoj prepoznatljiv ukus, a zajedno daju bogatstvo i raznolikost koje retko koja torta može da ponudi.

Priprema fila
Fil je osnova koja povezuje biskvite i daje torti punoću. Radi se o poslastičarskoj kremi na bazi mleka, žumanaca i brašna, obogaćenoj puterom, čokoladom i orasima.

Od ukupno 1 l mleka, odvojite 150 ml u posebnu posudu. U tih 150 ml dodajte 12 žumanaca i 10 kašika brašna, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. U šerpu stavite preostalih 850 ml mleka i 200 g šećera, pa kuvajte dok ne provri. Kada mleko proključa, polako ulivajte smesu od žumanaca, neprestano mešajući.

Kuvajte dok se ne zgusne u gust krem, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. U ohlađen krem dodajte 500 g putera, dobro umutite mikserom i podelite fil na tri dela. Sada dolazi trenutak da svaki deo fila dobije svoju posebnu aromu:

U prvi deo dodajte 100 g istopljene čokolade.
U drugi deo umešajte 100 g prepečenih i seckanih oraha.
Treći deo ostaje klasičan, bez dodataka – kremast i neutralan.
Slaganje torte
Kada su i biskviti i fil spremni, sledi završni korak – slaganje. Redosled je važan jer daje torti prepoznatljivu šarenu strukturu.

Prvi sloj: kokos biskvit + fil sa čokoladom.
Drugi sloj: čokoladni biskvit + fil sa orasima.
Treći sloj: orašasti biskvit + običan fil.
Na kraju se cela torta premaže tankim slojem fila, kako bi spolja bila glatka i uredna. Zatim se ostavi u frižideru da se dobro ohladi, jer se tada ukusi spajaju i postižu pun intenzitet.