Sastojci:
- 150 g badema (1 šolja) – sirovi, nesoljeni
- 100 g oraha (1 šolja) – sirovi, nesoljeni
- 130 g sjemenki bundeve (1 šolja) – sirove, očišćene
- 50 g goji bobica (½ šolje) – suhe
- 350 g mekanih datula bez koštica (2 pune šolje) – Medjool ili slične mekane vrste
- 265 g glatkog bademovog putera (1 šolja) – po mogućnosti neslan
- ¼ kašičice soli – himalajska ili morska
- ½ kašike mljevenog cimeta – ili po ukusu
Oprema:
- Tava ili pleh 23 x 23 x 5 cm (9″ x 9″ x 2″)
Priprema:
- Prženje orašastih plodova i sjemenki:
Zagrijte veliku suhu tavu na srednjoj vatri. Dodajte bademe i pržite 2 minute, često miješajući. Zatim dodajte orahe i sjemenke bundeve, pržite još 2 minute dok ne zamirišu i blago porumene. Odmah prenesite na toplotno otpornu ploču i ostavite da se potpuno ohladi. - Priprema baze:
U sjeckalicu stavite mekane datule i bademov puter. Blendajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu, oko 1–2 minute. - Miješanje sastojaka:
Dodajte ohlađene pržene orahe, sjemenke bundeve, goji bobice, mljeveni cimet i so u smjesu od datula. Pulsirajte dok ne dobijete grubu, ljepljivu smjesu koja se drži kada je pritisnete. - Priprema pleha:
Lagano premažite pleh uljem i obložite papirom za pečenje, ostavljajući rubove za lakše vađenje. - Formiranje i hlađenje:
Smjesu prenesite u pripremljeni pleh. Pritisnite ravnomjerno pomoću kašike ili ruku, posebno u uglovima. Smjesa treba biti kompaktna, bez zraka. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider 2–3 sata dok se ne stegne. - Rezanje i čuvanje:
Izvadite iz pleha koristeći papir za pečenje. Oštrom nožem isjecite na 12 pločica, brišući nož između rezova. Svaku pločicu zamotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju.
izvor: hapadltd.com