Kesteni su prava jesenska poslastica koja donosi osjećaj topline i udobnosti, posebno kada se pripreme savršeno u tavi. Ovaj jednostavan recept pokazat će vam kako da napravite mekane i ukusne kestene idealne za grickanje uz film, šolju čaja ili kao aromatičan prilog uz jela.

Zašto će svi voljeti ovaj recept

Ovi kesteni iz tave pripremaju se vrlo lako i brzo, a rezultat su mekani, mirisni plodovi s blagim puterastim ukusom. Malo soli dodatno naglašava njihovu prirodnu slatkoću, pa su savršeni i kao užina i kao topli dodatak obroku.

Šta su kesteni?

Kesteni su posebna vrsta orašastih plodova poznata po svom slatkastom, zemljanom ukusu i mekanoj, brašnastoj teksturi. Za razliku od drugih orašastih plodova, imaju manje masnoće, a više skroba. Uživaju se stoljećima, posebno u jesen i zimu, najčešće pečeni, kuvani ili prženi.

Savjeti za savršene kestene

• Zasječite ih pravilno: Svakom kestenu na ravnoj strani zarežite „X“. To omogućava ravnomjerno kuhanje i lakše guljenje.
• Koristite svježe kestene: Svježi kesteni brže se kuvaju i imaju bolji ukus.
• Ne preskačite namakanje: Namakanje u vodi 30 minuta prije kuhanja čini ih mekšima i sprečava isušivanje.

Često postavljana pitanja

Mogu li koristiti zamrznute kestene?
Da, ali ih prije kuhanja potpuno odmrznite.

Koliko dugo se kesteni kuvaju?
Prvih 10 minuta poklopljeni, a zatim dok voda ne ispari – ukupno oko 20 minuta.

Mogu li dodati začine?
Naravno! Možete dodati cimet, muškatni oraščić ili čak malo kajenskog bibera za poseban šmek.

Kako čuvati

Ohlađene kuvane kestene čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2–3 dana. Prije posluživanja ih kratko zagrijte u tavi.

Kako zamrznuti

Potpuno ohlađene kestene stavite u hermetičku posudu ili vrećicu i zamrznite do 2 mjeseca. Kada poželite, odmrznite ih preko noći u frižideru i lagano podgrijte.

Sastojci

500 g kestena
180 ml vode (¾ šolje) + 120 ml vode (½ šolje)
15 g putera (1 kašika)
so po ukusu

Priprema kestena u tavi

1. korak:
Oštrim nožem pažljivo zarežite „X“ na ravnoj strani svakog kestena. To će pomoći da se ravnomjerno skuhaju i lakše ogule.

2. korak:
Stavite zasječene kestene u zdjelu i prelijte s 180 ml vode. Ostavite ih da odstoje 30 minuta.

3. korak:
Prebacite natopljene kestene u tavu i dodajte preostalih 120 ml vode. Poklopite i kuvajte 10 minuta.

4. korak:
Nakon 10 minuta provjerite tavu – ako je potrebno, dodajte još malo vode i nastavite kuhati dok voda potpuno ne ispari.

5. korak:
Kad voda ispari, dodajte puter i prstohvat soli. Miješajte dok se kesteni ne oblože mirisnim puterom.

6. korak:
Sklonite s vatre i poslužite tople kestene – savršene za jesensko uživanje!

Izvor: cookist.com