Ova torta je pravo čudo ukusa — hrskava, kremasta i savršeno balansirana između čokolade, eurokrema i mlečne pene od slatke pavlake.
Količina: za kalup prečnika 26 cm ili pravougaoni 23×25 cm
Sastojci
Kore (3 komada)
12 belanaca (4 po kori)
12 kašika šećera (4 po kori)
12 kašika mlevene plazme (4 po kori)
3 kašike brašna (1 po kori)
200 g pečenih, krupno mlevenih lešnika (3–4 kašike po kori)
Fil
12 žumanaca
200 g šećera
100 ml mleka
2 kesice pudinga od vanile
900 ml mleka
250 g maslaca ili margarina
150 g čokolade (mlečne ili za kolače)
200 ml slatke pavlake (umućene)
150 g eurokrema ili nutele
200 g lomljene plazme
Priprema
- Pečenje korica
Uključite rernu na 180°C.
Pripremite kalup (okrugli Ø26 cm ili pravougaoni 20×25 / 23×25 cm). Stranice premažite maslacem ili margarinom, a dno obložite pek papirom.
Umutite čvrst sneg od belanaca i šećera, pa lagano umešajte mlevenu plazmu i brašno.
Na dno kalupa pospite malo mlevenih lešnika, preko njih rasporedite smesu za koru.
Pecite 13–15 minuta, dok blago ne porumeni.
Na isti način ispecite još dve kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade (oko 1 sat).
- Priprema fila
U 900 ml mleka zakuvajte fil.
Posebno umutite žumanca sa šećerom, pudingom i 100 ml mleka, pa tu smesu dodajte u ključalo mleko. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
Ostavite da se ohladi, zatim dodajte umućen maslac ili margarin i dobro sjedinite.
Fil podelite na dva dela – u jedan umešajte rastopljenu čokoladu.
Umutite slatku pavlaku posebno i čuvajte je u frižideru do filovanja.
- Filovanje torte
Redosled filovanja:
Prva kora (lešnici okrenuti nagore)
tanki sloj eurokrema ili nutele
braon (čokoladni) fil
posuti lomljenom plazmom
polovina umućene slatke pavlake
Druga kora
eurokrem
žuti (vanila) fil
plazma
preostala pavlaka
Treća kora
premažite eurokremom i stavite tako da je namazani deo okrenut ka unutra torte
Ostatke fila iskoristite da zagladite tortu sa svih strana.
- Hlađenje i dekoracija
Tortu stavite u frižider da se dobro stegne, idealno preko noći. Nakon hlađenja, zagladite ivice i ukrasite po želji – šlagom, rendanom čokoladom, lešnicima ili kinder štanglicama.
Saveti za savršen rezultat
Korice će biti posebno mekane ako ih nakon pečenja kratko poprskate mlekom.
Umesto eurokrema možete koristiti nutelu za intenzivniji ukus.
Ako želite još bogatiji efekat, preko svakog sloja pavlake dodajte par komadića kinder čokolade.
DETALJNU PRIPREMU TORTE POGLEDAJTE U VIDEU ISPOD REKLAMA DOLE:
izvor: Serpica Recepti/ YT