Sastojci

Za kakao biskvit:

• 4 jaja
• Prstohvat soli
• 100 g šećera
• 2 kašike ulja
• 80 g brašna
• 20 g kakaa
• ½ kašičice praška za pecivo (po želji)
• 2 kašike kokosa

Za kokos kremu:

• 400 ml mlijeka
• 200 g kokosa
• 80 g šećera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 2 kašike griza
• 75 g putera

Za dekoraciju:

• 20–50 g mliječne čokolade
• Po želji: kokos ili čokoladne mrvice za posipanje

Priprema:

1. Zagrij rernu na 180°C i obloži pleh papirom za pečenje.
2. Umuti jaja sa prstohvatom soli, zatim postepeno dodaj šećer i miksaj 5–6 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
3. Dodaj ulje i lagano umiješaj spatulom.
4. U drugoj posudi prosij brašno, kakao i prašak za pecivo, pa lagano umiješaj u smjesu od jaja. Dodaj 2 kašike kokosa i promiješaj.
5. Smjesu rasporedi u pleh i poravnaj. Peci 15–18 minuta, dok biskvit ne postane mekan na dodir.
6. Odmah po vađenju, prekrij papirom i urolaj dok je još topao. Ohladi do sobne temperature.
7. Za fil, pomiješaj mlijeko, kokos, šećer, vanilin šećer i griz. Uz miješanje kuhaj dok ne provri, zatim dodaj puter i kuhaj još 5–6 minuta dok se ne zgusne. Ohladi 5–10 minuta.
8. Odmotaj biskvit, premaži toplim kokos kremom, pa ponovo pažljivo urolaj. Zamotaj u papir i stavi u frižider na 2 sata ili preko noći.
9. Otopi čokoladu i ukrasi rolat po želji. Možeš posuti kokosom ili mrvicama.
10. Nareži i posluži ohlađeno uz kafu ili čaj.

**Izvor: greenku.com