SASTOJCI:

Za tijesto:

• 250 g brašna
• prstohvat soli
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 g omekšalog maslaca
• 200 ml kefira ili jogurta

Za sloj od krompira:

• 2 srednja krompira, oguljena i naribana
• malo ulja za prženje
• so i biber po ukusu
• 1 kašičica mljevene paprike
• 1 kašičica suhog bijelog luka

Za povrtno-mesni nadjev:

• 1 glavica luka, sitno sjeckana
• malo ulja za dinstanje
• 1 šargarepa, naribana
• ½ crvene paprike, na kockice
• 4 šampinjona, narezana
• 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
• 200 g mljevenog mesa
• so i biber po ukusu
• 1 kašičica provansalskih začina
• 100 g paradajz sosa

Za slaganje:

• 100 g rendane mozzarelle
• 1 žumance (za premazivanje)

PRIPREMA:

1. Tijesto:
Pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte maslac i utrljajte ga u brašno da dobijete mrvičastu smjesu. Ulijte kefir ili jogurt i umijesite meko, elastično tijesto. Pokrijte i ostavite 30 minuta da odstoji.

2. Krompir:
Naribajte krompir, iscijedite višak tečnosti i propržite ga na malo ulja. Posolite, pobiberite, dodajte papriku i suhi bijeli luk. Pržite oko 5 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi.

3. Povrće:
Na malo ulja prodinstajte luk dok ne omekša, zatim dodajte šargarepu, papriku i šampinjone. Dinstajte 5–7 minuta, pa dodajte bijeli luk.

4. Meso:
Dodajte mljeveno meso, propržite dok ne porumeni, začinite solju, biberom i provansalskim biljem. Umiješajte paradajz sos i kuhajte još 5 minuta da se sve poveže. Ostavite da se prohladi.

5. Slaganje:
Zagrijte rernu na 180°C. Tijesto podijelite na tri dijela i razvaljajte. Na jedan sloj rasporedite tanko sloj krompira, zatim mesno-povrtni nadjev i pospite mozzarellom. Pokrijte drugim slojem tijesta i dobro zatvorite ivice. Možete praviti jedno veliko pecivo ili više manjih.

6. Pečenje:
Premažite površinu žumancetom i pecite 20 minuta na 180°C, zatim spustite pleh niže i pecite još 15 minuta, dok ne porumeni i postane hrskavo.

7. Posluživanje:
Ostavite da se malo ohladi, isijecite i poslužite toplo uz jogurt ili pavlaku.

Izvor: greenku.com