Ovo je recept za veliku kolekciju posnih kolača kao na tvojoj fotografiji.
Sve se pravi od jedne osnovne smese, koja se zatim podeli na 5 delova – a svaki deo dobije svoje dodatke i oblik.
- OSNOVNA SMESA – za svih 5 vrsta
Sastojci:
400 g margarina
200 g šećera u prahu
1 kg mlevenog posnog keksa
350 ml soka od narandže (može i biljno mleko)
Priprema osnovne smese:
Margarin ostaviti da omekša, pa ga umutiti sa šećerom u prahu.
Dodati mleveni keks.
Sipati sok postepeno i mesiti dok se ne dobije mekana, jednolična, savitljiva masa.
Kada se sve dobro poveže, smesa ima oko 1950 g.
Sada je podeliti tačno ovako:
- Raspodela osnovne smese (tačno koliko ide u svaki kolač)
Orah kuglice: 350 g
Nugatino kocke: 400 g
Čoko–kokos trouglovi: 350 g
Cimet trubice: 400 g
Čoko salamica: 450 g
Tako će sve izgledati isto kao na slici: salamica najveća, kocke i trubice srednje, kuglice i trouglovi nešto manji.
- KOLAČI PO JEDNOJ VRSTI
1) Orah kuglice sa džemom od kajsije (350 g smese)
Dodaci:
3 kašike džema od kajsije
60 g mlevenih oraha
120 g tamne čokolade za umakanje
30 g bele čokolade za šare
Priprema:
Umešati u 350 g smese: džem i mlevene orahe.
Oblikovati kuglice jednake veličine.
Ohladiti 15–20 min.
Umakati ih u otopljenu tamnu čokoladu.
Na kraju prošarati tankim linijama bele čokolade.
Dobija se 18–22 kuglica.
2) Nugatino kocke (400 g smese)
Bela čokolada + lešnici + glazura = meke i fine.
Dodaci:
80 g otopljene bele čokolade
60 g mlevenih pečenih lešnika
80 g tamne čokolade za glazuru
Priprema:
U 400 g smese dodati otopljenu belu čokoladu i lešnike.
Utisnuti masu u mali pleh obložen papirom.
Odozgo preliti tankim slojem tamne čokolade.
Ohladiti i iseći na male kockice.
Dobija 20–25 kocki.
3) Čoko–kokos trouglovi sa rum aromom (350 g smese)
Čoko, kokos, rum – dekorativni i preukusni.
Dodaci:
2 kašike kakaa
60 g otopljene tamne čokolade
50 g kokosa
nekoliko kapi ruma
kokos za posipanje
Priprema:
U 350 g smese dodati kakao, čokoladu, kokos i rum.
Oblikovati valjak pa ga blago spljoštiti.
Seći na trougliće ili ručno formirati trouglove.
Gornju ivicu umočiti u čokoladu i uvaljati u kokos.
Dobija 14–18 komada.
4) Cimet trubice sa belom čokoladom (400 g smese)
Mirisne, mekane, prelivena bela čokolada sa karamelom.
Dodaci:
1 puna kašičica cimeta
150 g bele čokolade za umakanje
30 g karamel čokolade (ili karamel preliva)
Priprema:
U 400 g osnovne smese dodati cimet.
Oblikovati male valjke – trubice.
Umakati u belu čokoladu.
Preliti tankim linijama karamel čokolade.
Dobija 18–22 trubice.
5) Čoko salamica sa orasima i brusnicama (450 g smese)
Najveći deo kolekcije – mnogo ukusna, puno punjenja.
Dodaci:
80 g seckanih oraha
60–80 g seckanih brusnica
70 g otopljene tamne čokolade
Priprema:
Umešati orahe, brusnice i čokoladu u 450 g smese.
Oblikovati salamicu, uviti u foliju.
Dobro ohladiti.
Seći šnite debljine oko 1 cm.
Dobija oko 18 šnita.
- Kako složiti kao na slici
Koristiti okruglu drvenu tacnu.
Složiti vrstu do vrste, da se lepo vidi razlika u oblicima.
Kombinovati boje: tamno–belo–tamno radi kontrasta.