SASTOJCI:
Za biskvit:
- Jaja – 4 velika
- Šećer – 150g / ¾ šolje
- Mlijeko – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
- Biljno ulje – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
- Prašak za pecivo – 5ml / 1 kašičica
- Pšenično brašno – 200g / 1⅔ šolje
- Kakao prah – 15ml / 1 kašika
Za kremu:
- Mlijeko – 400ml / 1⅔ šolje
- Šećer – 120g / ⅔ šolje
- Gustin (kukuruzni skrob) – 45ml / 3 kašike
- Dodatno mlijeko – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
- Kokosovo brašno – 100g / 1 šolja
Za glazuru:
- Šećer – 60ml / 4 kašike
- Kakao prah – 45ml / 3 kašike
- Mlijeko – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
- Maslac – 70g / 5 kašika
Priprema
- Priprema biskvita:
Zagrij pećnicu na 180°C. U velikoj zdjeli umutiti jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati mlijeko, ulje i prašak za pecivo, dobro izmiješati. - Dodavanje brašna:
Postepeno umiješati brašno dok ne dobijete glatku, homogenu smjesu bez grudvica. - Dvije smjese:
Podijeliti smjesu na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati kakao i promiješati da dobijete čokoladni biskvit. Drugi dio ostaje vanilin. - Slaganje i pečenje:
Podmazati pleh veličine 20×30 cm. Prvo rasporediti vanilin smjesu, a zatim pažljivo preko nje čokoladnu. Peći 10 minuta – biskvit treba da se stegne, ali da ostane mekan. - Priprema kreme:
Dok se biskvit peče, u šerpi zagrijati 400ml mlijeka sa šećerom. U posebnoj zdjelici umutiti gustin sa preostalih 100ml hladnog mlijeka dok ne postane glatko. - Zgušnjavanje:
Kada mlijeko počne da ključa, polako umiješati smjesu s gustinom. Kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne poput pudinga. Skinuti s vatre i dodati kokosovo brašno. - Slaganje slojeva:
Izvaditi biskvit iz pećnice i odmah preko njega ravnomjerno nanijeti vruću kokos kremu. Krema će se stegnuti kako se hladi. - Drugo pečenje:
Vratiti kolač u rernu i peći dodatnih 30 minuta, dok površina ne postane zlatna i čvrsta. - Priprema glazure:
U maloj šerpi pomiješati šećer, kakao i mlijeko. Kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi i smjesa lagano ne zgusne. Skinuti s vatre i umiješati maslac dok ne dobijete sjajnu čokoladnu glazuru. - Završni koraci:
Ohladiti kolač potpuno, zatim preliti glazurom. Ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne prije posluživanja.
izvor: hapadltd.com