Sastojci:

300 g mlevenog mesa govedina
So i crni biber po ukusu
1 kašičica suve paprike
50 g sirovog pirinča
100 ml vode
1 vezica peršuna, seckan
1 vezica mladog luka, seckana
1 šargarepa, sitno iseckana
1 kašika paradajz sosa
2 kašike soja sosa
1 kašika maslinovog ulja (plus za premazivanje)
6 srednjih crnih ili belih luka (oguljenih, vrhovi odsečeni)

40 g putera (plus za premazivanje)
1–2 čena belog luka, sitno seckana
300 g pečuraka, seckanih
3 srednja paradajza, iseckana
100 ml pavlake
1 kašika šećera
1/3 kašike balzamiko sirćeta
2 jaja, umućena
200 g sira (mozzarella, gouda ili po izboru), rendan
1–2 dodatna paradajza za dekoraciju
1 čen belog luka (za sloj sira)

Majonez po ukusu (opciono)

PRIPREMA:

Pripremite smesu od mesa i pirinča – U činiji pomešajte mleveno meso sa solju, biberom i paprikom. Dodajte sirov pirinač i vodu. Umiješajte seckani peršun, mladi luk i šargarepu. Dodajte paradajz sos, soja sos i maslinovo ulje. Ostavite sa strane.

Pripremite luk – Ogulite luk i odsecite vrhove. Malim nožem ili kuglicom za dinju pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući čvrste „ljušture“ za punjenje. Sačuvajte izvađene delove luka za kasnije.

Pripremite smesu od pečuraka – U tiganju, na srednjoj vatri, rastopite puter sa seckanim belim lukom. Dodajte pečurke i pržite dok ne porumene, oko 5 minuta. Ako želite blaži ukus, izvadite beli luk nakon prženja.

Pripremite sos – U drugom tiganju rastopite preostali puter, dodajte maslinovo ulje, šećer i balzamiko sirće. Dobro promešajte. Dodajte iseckani paradajz, pavlaku, so i biber. Krčkajte dok se sos ne zgusne.

Napunite luk – Svaki luk napunite smesom od mesa i pirinča čvrsto. Posložite ih u vatrostalnu posudu i prelijte kremastim paradajz sosom.

Prvo pečenje – Pokrijte folijom i pecite na 180°C (350°F) 25 minuta.

Dodajte sloj sira – Pomešajte rendani sir sa umućenim jajima, sitno seckanim belim lukom i po želji majonezom. Skinite foliju, premažite luk smesom sira i ukrasite tankim kriškama paradajza.

Završno pečenje – Vratite u rernu bez folije i pecite još 20 minuta dok sir ne dobije zlatnu i mehku koricu.

Serviranje – Premazite vrhove ostatkom putera za dodatni sjaj i ukus. Poslužite toplo uz hleb ili svežu salatu.

Zašto ćete obožavati ovaj recept:

Ova zapečena jela oduševljavaju i izgledom i ukusom. Luk postaje sladak i blag, savršen za bogat i aromatičan fil. Pirinač upija sočne sokove mesa i sosa, stvarajući savršenu harmoniju teksture i ukusa. Recept je svestran, može se pripremiti unapred, lako skladištiti i podgrejati bez gubitka ukusa.

Posebni sastojci:
Luk – Pečenjem gubi oštrinu i razvija nežnu slatkoću. Bogat je vitaminom C i antioksidansima.

Mleveno meso – Govedina, piletina ili ćuretina – kombinacija govedine i teletine daje najbogatiji ukus.

Pirinč – Veže fil i upija sočne sokove.

Pečurke – Daju zemljani ton i teksturu mesa bez dodatnog mesa.

Sir – Topiv, kremast sloj povezuje sve u pravo jelo utehe.

Izvor:www.greenku.com