Nježna, kremasta, puna okusa pršute, sira, kukuruza i povrća, a prekrivena laganim pireom od krompira – savršena je kombinacija nostalgije i užitka koji se topi u ustima.
POTREBNI SASTOJCI
Za punjenje (oko 1,4 kg):
- 250 g pršute ili šunke, sitno narendane ili isjeckane
- 250 g mocarele (ili mješavine mocarele i kačkavalja)
- 1 konzerva kukuruza (200–220 g ocijeđenog)
- 1 konzerva graška (200 g ocijeđenog) ili zamrznuti grašak
- 1 srednja mrkva, sitno naribana
- 80–100 g maslina, sitno isjeckanih
- 200 g majoneze
- 200 g kisele pavlake
- So i crni biber po ukusu
- Po želji: origano, nana, sjeckani vlasćac ili mladi luk
- Tost hljeb, po potrebi
Za oblogu od krompirovog pirea:
- 1 kg krompira, kuhanih u slanoj vodi
- 100 g kisele pavlake
- 150–200 g majoneze (dodavati postepeno dok ne bude kremasto)
- Malo soli
Za dekoraciju (po želji):
- Mljeveni čips od krompira
- Čeri paradajz
- Masline
- Listovi peršuna
- Malo naribane mrkve ili pršute za dekorativne ružice
KALUP: uski i dugi, 28 × 7 cm
Težina gotove torte: 2,1–2,2 kg
POSTUPAK
- Pripremite pire:
Skuhajte oguljeni krompir u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite i još topao izgnječite.
Dodajte pavlaku i postepeno majonezu, miješajući dok ne dobijete čvrst ali maziv krem. Po potrebi dosolite.
Ostavite u frižideru da se stegne. - Priprema punjenja:
U velikoj posudi pomiješajte pršutu i mocarelu. Dodajte ocijeđeni kukuruz, grašak, naribanu mrkvu i isjeckane masline.
Promiješajte. - Dodajte majonezu i pavlaku. Miješajte dok smjesa ne postane vrlo kremasta i kompaktna.
Po ukusu dodajte so, biber, origano ili druge začine. - Slaganje u kalup:
Na dno kalupa posložite tost hljeb (po želji premažite tankim slojem majoneze).
Dodajte deblji sloj punjenja.
Nastavite redati: hljeb – punjenje – hljeb – punjenje, do gotovo vrha kalupa.
Zadnji sloj treba biti hljeb. Ostavite 5–6 mm prostora za pire. - Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći da hljeb potpuno omekša i da se okusi povežu.
- Vađenje iz kalupa:
Preokrenite tortu na tanjir i pažljivo skinite kalup. - Premazivanje:
Cijelu tortu premažite pripremljenim pireom od krompira – prvo stranice, zatim vrh.
Možete napraviti valove ili ukrasne oblike.