Ovaj recept je “spas u zadnji čas” jer ne zahteva pečenje (no-bake), ne sadrži jaja i priprema se za manje od 30 minuta. Od jedne baze napravićete: bele Raffaello kuglice, elegantna Kokos gnezda punjena čokoladom i ukusnu Kokos Bajaderu.
Potrebni Sastojci
Ova mera je dovoljna za veliku tacnu mešanih kolača (oko 1 kg).
Za Osnovnu Smesu:
300 g mlevenog keksa (Plazma ili bilo koji suvi keks)
200 g kokosovog brašna
200 g šećera u prahu
200 g maslaca ili margarina (sobne temperature)
100 ml mleka (ili soka od narandže za posnu verziju)
1 kesica vanilin šećera
Za Dekoraciju i Oblikovanje 3 Vrste:
50 g kokosa (za valjanje kuglica)
100 g crne čokolade (za glazuru i punjenje)
3 kašike ulja (za sjaj čokolade)
Malo čokoladnog krema (Nutella ili slično za punjenje gnezda)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Priprema Baze
U velikoj posudi pomešajte suve sastojke: mleveni keks, kokos, šećer u prahu i vanilin šećer.
Dodajte omekšali maslac i rukama ga utrljajte u suve sastojke.
Postepeno dodajte mleko. Mesite rukom dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se ne mrvi, ali nije ni previše lepljiva.
Savet: Ostavite smesu u frižideru 15 minuta pre oblikovanja.
Korak 2: Podela i Oblikovanje
Podelite smesu na tri jednaka dela.
- Raffaello Kuglice: Od prvog dela pravite kuglice veličine oraha. Ako želite, u sredinu svake možete staviti pečeni lešnik ili badem. Uvaljajte ih u kokos.
- Kokos Gnezda: Od drugog dela pravite kuglice. Svaku kuglicu blago spljoštite i drškom varjače napravite udubljenje u sredini. Ostavite ih da se stegnu, pa udubljenje napunite čokoladnim kremom pomoću šprica ili kašičice.
- Kokos Bajadera: Treći deo smese utisnite u manji četvrtasti kalup ili formirajte pravougaonik na tacni. Otopite crnu čokoladu sa uljem i prelijte preko. Kada se stegne, isecite na štanglice.
Spas za Domaćice (Saveti da Uvek Uspe)
Smesa se mrvi? Kokos ponekad “popije” više tečnosti. Ako je smesa suva, dodajte još kašiku-dve mleka.
Smesa je meka? Ako ste preterali sa mlekom, dodajte još malo mlevenog keksa da pokupite višak vlage.
Savršena glazura: Za Bajaderu, pre sečenja izvadite kolač iz frižidera na 10 minuta da glazura malo otpusti, kako ne bi pucala pod nožem.