Svi oblici se prave od jedne bazne smese (mleko u prahu i maslac), koja se zatim oblikuje na tri načina kako bi tacna izgledala bogato i raznovrsno.
Potrebni Sastojci (Šoping Lista)
Ova mera je dovoljna za jednu punu tacnu (oko 1 kg kolača).
Za Belu Bazu (Smesa od Mleka u Prahu):
400 g mleka u prahu (kvalitetnog, punomasnog)
250 g maslaca (sobne temperature)
200 g šećera (kristal)
100 ml vode
1 kesica vanilin šećera (ili aroma vanile)
Za Mozaik i Dekoraciju:
200 g žele bombona (raznih boja: crvene, zelene, žute)
100 g bele čokolade (za rendanje – zamena za kokos)
Šećer u prahu (za posipanje)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Priprema Žele Bombona
Pre nego što počnete, iseckajte žele bombone na sitne kockice (veličine graška).
Trik: Da se ne bi lepile za nož, nož povremeno uvaljajte u šećer u prahu.
Korak 2: Kuvanje Sirupa i Baze
U šerpu stavite vodu, šećer i vanilin šećer. Kuvajte dok ne proključa i šećer se potpuno otopi (oko 3-4 minuta vrenja da nastane gust sirup).
Dodajte iseckan maslac i mešajte dok se ne otopi. Sklonite sa vatre.
U vruću tečnost postepeno dodajte mleko u prahu, muteći mikserom (nastavci za testo) ili varjačom energično da se razbiju sve grudvice.
Dobijena smesa će biti mekana i topla. Ostavite je da se prohladi 15-20 minuta dok ne postane mlaka i pogodna za mešenje rukama.
Korak 3: Oblikovanje 3 Oblika (Kao na slici)
Podelite smesu na tri dela.
- Mozaik Rolat (Sredina slike):
Uzmite prvi deo smese. Rastanjite ga na nauljenoj foliji u pravougaonik.
Po celoj površini rasporedite pola količine iseckanih žele bombona.
Čvrsto urolajte kao salamu.
Dekoracija: Dok je rolat još lepljiv, uvaljajte ga u sitno rendanu belu čokoladu (ovo imitira kokos sa slike, ali je mnogo ukusnije).
- Bele Jelke / Piramide (Levo/Desno na slici):
U drugi deo smese direktno umešajte preostale kockice žele bombona. Dobro premesite da se šarenilo rasporedi.
Uzimajte komadiće smese i rukama (ili kalupom za piramide) oblikujte kupe (jelkice).
Dekoracija: Utisnite još par komadića želea spolja da se vide boje.
- Snežne Kuglice (Okolo):
Od trećeg dela smese (možete dodati malo želea ili ostaviti čisto bele) pravite kuglice.
Uvaljajte ih u rendanu belu čokoladu ili samo u šećer u prahu za glatki izgled.
Korak 4: Hlađenje
Sve kolače ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata (ili preko noći). Smesa sa mlekom u prahu se mora dobro stegnuti da bi se rolat sekao na tanke kriške kao na slici.
Spas za Domaćice (Saveti da Uvek Uspe)
Kvalitet mleka u prahu: Ovo je presudno! Koristite pravo mleko u prahu, a ne biljne zamene (coffee creamer). Zamene se neće stegnuti i kolač će biti gnjecav.
Grudvice: Ako vam se stvore grudvice mleka u prahu, dok je smesa još topla, ispasirajte je štapnim mikserom.
Sečenje: Rolat secite oštrim skalpelom. Svaki put obrišite sečivo jer žele bombone mogu biti lepljive.
Kako Čuvati Kolače?
Suvo i hladno: Čuvajte ih u kartonskoj kutiji na hladnom mestu. U frižideru mogu da ovlaže (žele pusti boju), pa je najbolje hladno mesto (špajz).
Rok trajanja: Mogu stajati do 7-10 dana.