Potrebni Sastojci
Sastojci moraju biti sobne temperature, osim putera koji treba da bude blago hladan kako bi testo bilo prhko.

Za Testo:

250 g mekog brašna (Tip 400)

100 g kokosovog brašna

150 g putera ili margarina (za posnu verziju)

100 g kristal šećera

1 jaje (ili 3 kašike kisele pavlake/jogurta ako želite bez jaja)

1 kesica vanilin šećera

Prstohvat soli

Pola kašičice praška za pecivo (na vrh noža)

Za Dekoraciju i Punjenje:

Šećer u prahu (za valjanje)

Džem od kajsija (čvršći)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema zahteva malo strpljenja jer testo mora da “odmori”.

Korak 1: Priprema Mrvica
U dublju posudu prosejte brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, so i kokos. Promešajte suve sastojke.

Dodajte puter isečen na kockice. Prstima utrljajte puter u brašno dok ne dobijete smesu koja liči na mrvice hleba. Ovo je ključan korak za prhko testo.

Korak 2: Mešenje Testa
U mrvice dodajte jaje (ili pavlaku). Rukama brzo umesite testo. Nemojte mesiti predugo, jer će puter početi da se topi od toplote ruku, a testo će postati žilavo. Čim se sastojci povežu u loptu, stanite.

Korak 3: Odmaranje
Testo zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Hladno testo se mnogo lakše oblikuje i ne puca prilikom pečenja.

Oblikovanje (3 Vrste od 1 Testa)
Zagrejte rernu na 180°C. Pleh obložite papirom za pečenje. Testo podelite na tri dela.

Opcija 1: Starinske Kiflice (Polumeseci)
Od prvog dela testa pravite male valjčiće debljine prsta. Secite ih na dužinu od oko 5-6 cm i savijte ih u oblik potkovice ili polumeseca.

Pecite ih 10-12 minuta. Moraju ostati svetli, ne smeju da požute.

Dok su još vruće, uvaljajte ih u šećer u prahu pomešan sa vanilom.

Opcija 2: Dugmići sa Džemom (Thumbprints)
Od drugog dela testa pravite kuglice veličine oraha. Stavite ih na pleh.

Svaku kuglicu pritisnite u sredini drškom varjače ili palcem da napravite udubljenje.

U to udubljenje stavite pola kašičice džema od kajsija. Pecite oko 12-15 minuta.

Opcija 3: Cvetići na Modlu
Treći deo testa rastanjite oklagijom na debljinu od 5 mm. Pospite radnu površinu sa malo brašna da se ne lepi.

Modlicama u obliku cveta ili srca vadite keksiće. Ređajte u pleh i pecite. Ovi keksići su najlepši kada se ohlade i spoje dva po dva sa malo džema ili krema, ali su odlični i sami uz čaj.

Saveti Bake
Temperatura rerne: Svaka rerna je drugačija. Ovi kolači su gotovi čim ivice počnu blago da rumene. Sredina treba da ostane bela. Ako ih prepečete, biće tvrdi kao kamen.

Kokos: Koristite sitniji kokos. Ako je kokos previše krupan, testo će se teško povezivati.

Čuvanje: Najbolje ih je čuvati u metalnoj kutiji (kekseri) sa poklopcem. Mogu stajati i do 2 nedelje. Što duže stoje, to su prhkiji.