Danas vam predstavljamo “Grilijaš Simfoniju”. Zaboravite na sate provedene u kuhinji. Mi ćemo napraviti jednu bogatu grilijaš masu, a od nje tri različita kolača:
Potrebni Sastojci (Za Punu Meru)
Za Grilijaš (Krokant):
300 g kristal šećera
200 g celih oraha (ili lešnika)
Za Povezivanje Smese:
250 g maslaca ili margarina
300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit)
100 g crne čokolade
100 ml mleka (ili vode za posnu verziju)
Za Glazuru i Dekoraciju:
100 g čokolade + 3 kašike ulja (za preliv)
Malo sačuvanog grilijaša (za posipanje)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Priprema Grilijaša (Najvažniji deo)
U šerpu sa debljim dnom sipajte šećer. Zagrevajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi i ne dobije zlatno-smeđu boju (boju meda). Pazite da ne zagori!
U otopljeni karamel ubacite cele orahe. Promešajte da se orasi oblože karamelom.
Izručite smesu na papir za pečenje ili nauljen tanjir i ostavite da se potpuno ohladi i stvrdne.
Kada se ohladi, usitnite ga (izlomite tučkom za meso ili kratko sameljite u secku). Neka ostane i krupnijih komadića za hrskavost.
Savet: Odvojite 3-4 kašike ovog mrvljenog grilijaša sa strane za valjanje kuglica.
Korak 2: Priprema Baze
U šerpu sipajte mleko i dodajte maslac i čokoladu. Zagrevajte dok se sve ne otopi.
U tu vruću tečnost dodajte mleveni keks i većinu usitnjenog grilijaša (onaj veći deo).
Dobro izmešajte. Smesa će biti topla, mirisna i lepljiva.
Korak 3: Podela i Oblikovanje
Podelite smesu na tri dela.
DEO 1: Grilijaš Bajadera (Štanglice) 🍫
Prvi deo smese utisnite u manji pravougaoni kalup. Dobro poravnajte kašikom.
Prelijte otopljenom čokoladnom glazurom.
Dok je čokolada još meka, pospite sa malo onog grilijaša koji ste sačuvali sa strane.
Kada se stegne, secite na štanglice.
DEO 2: Krokant Kuglice 🌰
Od drugog dela smese kidajte komadiće i pravite kuglice.
Svaku kuglicu uvaljajte direktno u mrvljeni grilijaš (koji ste sačuvali).
Pritisnite dlanovima da se mrvice zalepe. Ove kuglice izgledaju kao pravi mali dragulji.
DEO 3: Hrskavi Rolat 🌀
Treći deo smese stavite na prozirnu foliju.
Rastanjite rukama ili oklagijom u pravougaonik.
Preko možete namazati tanak sloj džema od kajsije (za kontrast) ili samo čvrsto urolati pomoću folije.
Ceo rolat spolja možete preliti čokoladom ili uvaljati u mlevene orahe.
Spas za Domaćice (Saveti)
Oprez sa šećerom: Otopljeni šećer je vreo! Nikada ga ne probajte prstom i pazite da deca nisu blizu dok pravite karamel.
Čišćenje šerpe: Ako vam se karamel zalepio za šerpu, samo sipajte vodu i prokuvajte je par minuta – šećer će se sam otopiti.
Sečenje: Grilijaš je tvrd, zato kolače secite oštrim nožem dok su dobro ohlađeni.