Ako volite klasične Linzere, ovi Schwarzwald linceri keksići će vas potpuno osvojiti! Kombinacija tamnog kakao testa, fine vanila kreme i sočne višnje podseća na poznatu Schwarzwald tortu, ali u minijaturnom, keksić izdanju.
Savršeni su za božićne praznike, poklone ili kao sitni kolači na tanjiru uz kafu i miris bora. Imaju onaj rustični domaćinski izgled, a ukus – bogat, čokoladno-voćni, pun kontrasta i teksture.

Sastojci (za oko 25–30 komada)

Za testo:

250 g brašna
50 g kakao praha
100 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
150 g maslaca
1 jaje
prstohvat soli

Za kremu:

100 g bele čokolade
80 ml slatke pavlake
1 kašika putera

Za punjenje:

150 g domaćeg džema od višnje (po mogućstvu gušći, domaći)

Za dekoraciju:

malo otopljene bele čokolade za šare
čokoladne mrvice ili rendana čokolada

Način pripreme

Umesite testo
U činiji pomešajte brašno, kakao, so i šećer u prahu. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu masu. Zatim dodajte jaje i umesite glatko testo. Umotajte u foliju i ostavite 30 minuta u frižideru.

Formirajte keksiće
Razvucite testo na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 4–5 mm. Modlicom secite krugove, a polovinu krugova izbušite manjim kalupom u sredini.
Pecite
Poređajte keksiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 8–10 minuta na 180°C. Ostavite da se potpuno ohlade.
Pripremite kremu
Ugrejte pavlaku do tačke ključanja, skinite sa vatre i prelijte preko bele čokolade. Mešajte dok se čokolada ne otopi, dodajte puter i dobro sjedinite. Ohladite kremu u frižideru 15 minuta.
Spajanje keksića
Na donju polovinu nanesite tanki sloj bele kreme, a u udubljenje gornjeg dela stavite kašičicu džema od višnje. Spojite i nežno pritisnite.
Dekoracija
Po želji, prelijte bele šare otopljenom belom čokoladom i pospite čokoladnim mrvicama.
Saveti i trikovi
Džem od višnje možete blago prokuvati sa kašičicom ruma ili limunovog soka da dobije jači ukus.
Ako želite bogatiji izgled, u fil možete dodati i kašiku likera od višnje (kirsch).
Keksiće čuvajte u limenoj kutiji do 10 dana – što duže stoje, to su mekši i ukusniji.
Ako ih pravite unapred za poklon, najbolje ih je puniti dan pre posluženja da ostanu sveži.