Ova obilna lazanja od povrća sadrži slojeve pečenog slatkog krompira, muškatne tikve i mrkve sa mrvljenom fetom, tostiranim orasima i pikantnom glazurom od brusnica i meda. Ugodno vegetarijansko jelo, savršeno za praznike ili radne večeri.

Sastojci

• 2 srednja slatka krompira, tanko narezana

• 2 šolje muškatne tikve narezane na kockice

• 2 srednje mrkve, tanko narezane

• 2 kašike maslinovog ulja

• So i crni biber, po ukusu

• 1 šolja mrvljenog feta sira

• ½ šolje sjeckanih tostiranih oraha

• ½ šolje soka od brusnica (100% čistog)

• 2 kašike meda

• 1 kašika balzamiko sirćeta

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite posudu za pečenje.

2. Pomiješajte narezani slatki krompir, tikvu i mrkvu s 1 žlicom maslinovog ulja, soli i paprom. Pecite 15-20 minuta dok ne omekšaju.

3. Složite slatki krompir na dno posude. Dodajte malo fete i oraha.

4. Dodajte sloj tikvice, zatim mrkve. Nastavite slagati povrće, fetu i orahe dok se ne napune. Završite sa slatkim krompirom preko vrha.

5. U loncu kuhajte sok od brusnice, med i balzamiko sirće 5-7 minuta dok se ne reducira u glazuru.

6. Prelijte ⅔ glazure preko lazanja. Pokrijte folijom i pecite 30 minuta.

7. Uklonite foliju, prelijte preostalom glazurom i pecite otkriveno još 10-15 minuta dok ne porumeni i ne počne mjehuriti.

8. Ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja i posluživanja.

Napomene

– Za ravnomjerno tanko rezanje povrća koristite mandolin rezač.

– Za vegansku opciju možete zamijeniti med javorovim sirupom.

– Ostatke hrane čuvajte u hladnjaku do 4 dana ili zamrznite pojedinačne porcije.

– Glazura od brusnica može se napraviti unaprijed i čuvati do 3 dana.

– Dobro se slaže sa salatama ili pečenim brie rolnicama za svečani obrok.

preuzeto sa: recipesbysylvia.com