Da li ste se ikada pitali zašto su neki kolači u pekarama tako neverovatno sočni i mekani? Otkrili smo tajnu! Predstavljam vam recept za “Ultra sočni kolač” sa osvežavajućom aromom pomorandže i kokosa. Ovo je jedan od onih kolača koji svi traže, jer je tekstura toliko nežna da se doslovno topi u ustima. Priprema je brza, a rezultat je spektakularan – idealan uz popodnevnu kafu ili čaj.

Vreme pečenja: 35 do 40 minuta na 175°C. Kalup: Pravougaoni pleh dimenzija 27×18 cm. Mera šolje: 240 ml.

Potrebni Sastojci

Za Biskvit:

4 jaja

1 šolja šećera (200 g)

2/3 šolje ulja (160 ml)

3/4 šolje jogurta ili mleka (150 g) – jogurt daje veću sočnost

Sok od 1 pomorandže (120 ml)

Rendana korica 1 pomorandže

2 i po šolje brašna (300 g)

1/3 šolje kokosovog brašna (40 g)

1 kašika praška za pecivo (15 g / 1 i po kesica)

Prstohvat soli

Vanilin šećer (po želji)

Za Dekoraciju:

Džem od kajsije (za premazivanje)

Kokosovo brašno

Seckani pistaći (opciono, za boju i hrskavost)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Jaja i Šećera U dublju posudu razbijte 4 jaja. Dodajte prstohvat soli i vanilin šećer. Zatim dodajte 1 šolju (200 g) šećera. Mutite mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta, a šećer se ne otopi.

Korak 2: Dodavanje Tečnih Sastojaka i Arome U umućena jaja sipajte 2/3 šolje (160 ml) ulja. Dodajte 3/4 šolje (150 g) jogurta (ili mleka). Jogurt je bolji izbor jer kiselina čini kolač mekšim. Narendajte koricu jedne cele pomorandže direktno u smesu za intenzivnu aromu. Iscedite tu istu pomorandžu i dodajte 120 ml svežeg soka. Sve kratko promešajte.

Korak 3: Dodavanje Suvih Sastojaka U smesu postepeno prosejte 2 i po šolje (300 g) brašna pomešanog sa 1 kašikom (15 g) praška za pecivo. Mešajte žicom ili mikserom na najmanjoj brzini samo dok se sastojci ne sjedine (nemojte previše mutiti da kolač ne bude žilav). Na samom kraju umešajte 1/3 šolje (40 g) kokosovog brašna. Kokos će dati divnu teksturu i miris.

Korak 4: Pečenje Pleh dimenzija 27×18 cm obložite papirom za pečenje (ili ga nauljite i pobrašnite). Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C (350°F) oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov. Biskvit će dobiti prelepu zlatno-žutu boju.

Korak 5: Dekoracija Dok je kolač još topao (ili prohlađen), premažite ga tankim slojem džema od kajsije. Džem će dati sjaj i pomoći da se posip zalepi. Pospite kolač kokosovim brašnom i seckanim pistaćima za predivan vizuelni kontrast i ukus.

Isecite na kocke i uživajte u najmekšem kolaču koji ste ikada probali!