Ovaj starinski recept je poseban jer ne zahteva vagu, već sve sastojke merite istom šoljom. Zahvaljujući džemu koji se dodaje direktno u testo, biskvit ostaje neverovatno sočan i mekan danima, dok mu orasi daju bogatu teksturu i miris.

Na slici vidimo taman, porozan biskvit preliven sjajnom glazurom od džema i posut hrskavim seckanim orasima, što ga čini savršenom kombinacijom uz šolju tople kafe ili čaja.

Sastojci (Mera je šolja od 200ml)
Sve sastojke verovatno već imate u kuhinji. Za pripremu vam je potrebno:

2 Jaja

1 Šolja Mlevenih oraha

1 Šolja Brašna

1 Šolja Džema (Preporuka: Džem od kajsije, šipka ili šljiva)

1 Šolja Ulja

1 Prašak za pecivo

Za premazivanje i dekoraciju pripremite još 3-4 kašike džema i šaku seckanih oraha.

Detaljan Postupak Pripreme
Pratite ove korake za savršen rezultat:

Priprema rerne i pleha:

Uključite rernu da se greje na 180°C. Pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm) premažite sa malo ulja i pospite brašnom kako se kolač ne bi zalepio.

Mućenje tečnih sastojaka:

U dublju posudu razbijte 2 jaja. Umutite ih žicom ili mikserom, nije potrebno odvajati belanca. Dodajte 1 šolju ulja i 1 šolju džema. Mešajte dok se smesa ne sjedini i džem ne rastopi u jajima.

Dodavanje suvih sastojaka:

U tečnu smesu dodajte 1 šolju brašna pomešanu sa praškom za pecivo i 1 šolju mlevenih oraha. Sve lagano izmešajte varjačom ili špatulom. Smesa će biti gusta i tamna.

Pečenje:

Sipajte smesu u pripremljen pleh i poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom tako što ćete ubosti sredinu kolača; ako čačkalica izađe suva, kolač je gotov.

Završna dekoracija:

Dok je kolač još topao, čim ga izvadite iz rerne, premažite ga tankim slojem džema. Toplota kolača će otopiti džem i stvoriti lepljivu glazuru. Odmah pospite seckanim orasima kako bi se zalepili za džem.

Saveti za Uspeh
Kako bi vam kolač svaki put uspeo, obratite pažnju na sledeće:

Mera je ključ: Koristite istu šolju za merenje svih sastojaka, i tečnih i suvih. Ako promenite veličinu šolje usred recepta, odnos sastojaka neće biti dobar.

Izbor džema: Najbolji ukus daju kiselkasti džemovi poput kajsije ili šipka jer se savršeno slažu sa orasima. Ako koristite džem od šljiva, kolač će biti tamniji.

Ne prepecite: Pazite da kolač ne ostane predugo u rerni, jer orasi mogu postati gorki, a biskvit suv.

Kako Čuvati Kolač?
Ovaj kolač je poznat po tome što dugo ostaje svež. Najbolje ga je čuvati u plastičnoj kutiji sa poklopcem ili pokrivenog alu-folijom na sobnoj temperaturi. Tako će ostati mekan 3 do 4 dana. Nije neophodno čuvati ga u frižideru, osim ako je u prostoriji previše toplo.