Sočni kolač od limuna i borovnica idealan je desert za svaku priliku – lagan, mirisan i ukusan. Slatkoća borovnica savršeno se nadopunjuje s kiselkastim notama limuna, dok glazura od šećera daje završni sjaj i dodatnu dozu slatkoće. Jednostavan je za pripremu i odličan izbor kad želite oduševiti goste ili razveseliti obitelj.

Sastojci

250 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

150 g šećera

120 g maslaca, omekšanog

2 jaja

180 ml jogurta ili kiselog vrhnja

sok i naribana korica 1 limuna

150 g svježih borovnica (može i zamrznutih)

1 žličica ekstrakta vanilije

Za glazuru:

100 g šećera u prahu

2–3 žlice soka od limuna

​​​​​​Priprema

Priprema smjese – Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

Miksanje – U drugoj zdjeli miksajte maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte jaja, jedno po jedno, zatim umiješajte jogurt, sok i koricu limuna te vaniliju.

Spajanje sastojaka – Suhe sastojke umiješajte u mokre i miješajte samo dok se ne povežu. Pažljivo dodajte borovnice.

Pečenje – Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite 45–50 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Glazura – Pomiješajte šećer u prahu sa sokom limuna i prelijte ohlađeni kolač. Po želji ukrasite svježim borovnicama i kriškama limuna.

Dodatni savjeti
Ako koristite zamrznute borovnice, ne odmrzavajte ih prije dodavanja kako ne bi pustile previše tekućine.

Jogurt možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili mlaćenicom za još mekšu teksturu.

Glazura se može obogatiti i s malo naribane limunove korice za jači okus.

Kolač se čuva u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana, a može se i zamrznuti bez glazure.