Kao što možete videti na fotografiji preseka, torta se sastoji od tri savršeno definisana sloja. Tamna baza od keksa daje stabilnost, dok sredinu čini neverovatno bogat, gust i osvežavajući krem obogaćen Jaffa keksom i koricom pomorandže. Raskošna čokoladna glazura na vrhu ne samo da zaokružuje ukus, već torti daje i veoma elegantan, profesionalan izgled.

Sastojci

300 g Mleveni keks

2 kašike Kakao

150 ml Sok od pomorandže

100 g Maslac

500 ml Slatka pavlaka

200 g Krem sir

50 g Šećer u prahu

200 g Jaffa keks

1 Kora pomorandže

150 g Čokolada

2 kašike Ulje

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema tamne baze U dubljoj posudi pomešajte 300 g mlevenog keksa i 2 pune kašike kakaa kako biste dobili tamnu boju kao sa slike. Dodajte 100 g otopljenog maslaca i 150 ml blago toplog soka od pomorandže. Sve dobro umesite rukama ili špatulom dok ne dobijete kompaktnu smesu. Pripremite okrugli kalup sa obručem (prečnika 22-24 cm). Smesu ravnomerno rasporedite i čvrsto utisnite na dno kalupa. Odložite u frižider dok pripremate fil.

Korak 2: Pravljenje osvežavajućeg Jaffa krema U jednoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml dobro ohlađene slatke pavlake. U drugoj, manjoj posudi, kratko izmiksajte 200 g krem sira sobne temperature sa 50 g šećera u prahu i sitno rendanom korom jedne oprane pomorandže. Lagano špatulom spojite umućeni krem sir sa slatkom pavlakom. Na kraju, 200 g Jaffa keksa iseckajte veoma sitno (ili ga usitnite u secku) i ručno umešajte u beli krem. Keks će kremu dati predivnu boju i specifičan ukus.

Korak 3: Filovanje torte Izvadite kalup sa bazom iz frižidera. Preko tamne baze ravnomerno nanesite pripremljeni Jaffa krem. Silikonskom špatulom pažljivo izravnajte gornju površinu kako bi glazura kasnije savršeno legla. Vratite tortu u frižider.

Korak 4: Čokoladna glazura Na pari ili na veoma tihoj vatri otopite 150 g čokolade za kuvanje zajedno sa 2 kašike ulja. Ulje je važno jer daje glazuri onaj prepoznatljivi sjaj i sprečava da se čokolada previše stvrdne. Toplu glazuru prelijte preko hladnog fila i blago prodrmajte kalup kako bi se čokolada sama ravnomerno rasporedila.

Korak 5: Hlađenje i dekoracija Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegli i ukusi sjedinili. Pre služenja, tortu možete ukrasiti sa malo sveže rendane kore pomorandže, baš kao što je prikazano na fotografiji.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat
Kako bi se obruč kalupa lako skinuo, a ivice torte ostale glatke, pre skidanja obruča pažljivo prođite tankim, toplim nožem po unutrašnjoj ivici. Prilikom sečenja parčića, nož pre svakog reza obrišite papirnim ubrusom umočenim u toplu vodu, kako bi presek bio savršeno čist i kako se boje ne bi pomešale.