Tajna savršene slane rozen torte leži u kremastom filu koji mora dobro da natopi kore kako bi one omekšale, pa se torta kasnije bukvalno topi u ustima. Prateći ovaj jednostavan redosled slaganja, dobićete savršen presek kao sa fotografije.

Sastojci

1 pakovanje Slane rozen kore

500 g Krem sir

200 g Majonez

300 g Šunka

3 kašike Ajvar

200 g Kačkavalj

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Pravljenje osnovnog kremastog fila U dublju vanglu stavite 500 g krem sira i 200 g majoneza. Dobro ih umutite mikserom ili žicom dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smesu. Ovo je vaša univerzalna baza koja će povezati sve sastojke i omekšati kore.
2. Deljenje fila na dva ukusa Ovu umućenu bazu od sira i majoneza podelite na dva jednaka dela u dve odvojene činije.

Prvi deo ostavite tako kako jeste (to je beli fil).

U drugi deo dodajte 3 pune kašike ajvara i dobro promešajte dok ne dobijete ujednačen, narandžasto-crvenkasti krem (to je crveni fil).

3. Priprema šunke i kačkavalja Šunku (300 g) možete iseći na veoma tanke listiće (ako već nije sečena) ili je možete sitno izrendati, u zavisnosti od toga kakvu teksturu više volite u preseku. Kačkavalj (200 g) obavezno izrendajte na sitno rende. Podelite rendani kačkavalj vizuelno na dva dela (jedan deo ide unutar torte, a drugi deo odozgo za dekoraciju).
4. Slaganje torte (Redosled slojeva) Pripremite poslužavnik na koji staje kora. Važno je da fil nanosite u veoma tankom sloju kako biste imali dovoljno za sve kore.

Stavite prvu koru. Premažite je tanko belim filom i odozgo poređajte (ili pospite) šunku.

Stavite drugu koru. Premažite je crvenim filom (sa ajvarom).

Stavite treću koru. Premažite je tanko belim filom i pospite rendanim kačkavaljem.

Stavite četvrtu koru i ponovo premažite crvenim filom. Ponavljajte ovaj proces naizmenično dok ne potrošite skoro sve kore i filove.

5. Dekoracija i pritiskanje torte Kada stavite poslednju koru na vrh, premažite je ostatkom belog fila (samo tanko, da bi se sir zalepio). Celu površinu torte bogato i ravnomerno pospite preostalim rendanim kačkavaljem. Preko torte stavite čist papir za pečenje ili providnu foliju, a odozgo stavite neki teži predmet (npr. veliku drvenu dasku za sečenje ili pleh) kako bi se torta blago pritisnula i svi slojevi dobro zalepili.
6. Hlađenje i sečenje Tortu obavezno ostavite u frižideru preko noći. Kore moraju da povuku vlagu iz fila i potpuno omekšaju. Sutradan skinite teret i isecite tortu na pravilne kocke ili pravougaonike. Za savršen presek, nož nakon svakog reza obrišite papirnim ubrusom!

Mali saveti za savršen rezultat

Kore su mi ostale suve i tvrde? Ovo se dešava ako niste ostavili tortu dovoljno dugo u frižideru ili ako ste je previše pritisli teškim predmetom pa je fil iscurio sa strane. Torta mora da odmara najmanje 12 sati pre sečenja.

Da li mogu da dodam još nešto u fil? Naravno! Za još bogatiji ukus, u beli fil možete umešati malo sitno seckanih kiselih krastavčića ili seckanih kuvanih jaja.

Kako da mi se ivice ne suše u frižideru? Dok torta odmara u frižideru, najbolje je da je celu, zajedno sa daskom koja je pritiska, blago ušuškate u providnu foliju kako vazduh ne bi isušio ivice kora. Pre služenja, nožem samo odsecite tanki spoljni rub sa svih strana kako bi kocke bile savršeno ravne i reprezentativne.