U nastavku sledi detaljan recept, saveti za savršeno uvijanje, dekoraciju i čuvanje.

Sastojci za Milka rolat (za 10–12 parčadi)
Biskvit:
5 jaja

5 kašika šećera

3 kašike brašna

2 kašike kakao praha

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

1 kašičica vanilin šećera

Fil:
200 g Milka čokolade (po mogućstvu mlečna ili Noisette)

200 ml slatke pavlake

150 g mascarpone sira (ili krem sira)

2 kašike šećera u prahu

1 kašičica ekstrakta vanile

Za premaz i dekoraciju (opciono):
100 ml slatke pavlake (za šlag)

Rendana čokolada, kakao, šlag rozete, čokoladne mrvice…

Priprema – korak po korak

1. Priprema biskvita
   Umutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrst sneg. U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom i vanilom dok ne postanu penasta. Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve sjediniti sa belancima lagano, varjačom.

Smesu izliti na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 10–12 minuta. Biskvit treba da ostane mekan i elastičan.

Odmah po vađenju iz rerne, biskvit uviti u vlažnu kuhinjsku krpu (sa papirom), pa ostaviti da se ohladi. Ovo sprečava pucanje prilikom kasnijeg motanja.

2. Priprema fila
   Ugrejati slatku pavlaku (ne sme da provri!), skloniti sa vatre i dodati izlomljenu Milka čokoladu. Mešati dok se potpuno ne istopi. Ostaviti da se prohladi, pa ohladiti do kraja u frižideru.

Kad se masa dobro ohladi, umutiti je mikserom zajedno sa mascarpone sirom i šećerom u prahu dok ne postane kremasta i penasta.

3. Slaganje rolata
   Pažljivo razviti biskvit iz krpe. Premazati celom površinom filom i ponovo urolati. Umotati rolat u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru minimum 2 sata da se stegne.
4. Dekoracija
   Premaži rolat umućenim šlagom, pospi rendanom čokoladom ili kakaom. Po želji dodaj Milka kockice, lešnike, čokoladne mrvice ili voće.

Seći na kriške oštrim nožem umočenim u toplu vodu za savršen rez.

Trikovi za savršeni Milka rolat
✅ Biskvit odmah umotaj dok je topao – sprečava pucanje
✅ Fil mora biti potpuno hladan pre miksanja s mascarponeom
✅ Nemoj previše vlažiti biskvit – krema će mu dati sočnost
✅ Za jači ukus, koristi Milka čokoladu sa dodatkom lešnika
✅ Ostaviti rolat da odstoji – ukusi se bolje prožmu i lakše se seče

Varijacije Milka rolata

1. Milka rolat sa malinama
   Dodaj sloj svežih malina između biskvita i fila – osvežavajuće i vizualno atraktivno.
2. Milka rolat sa bananom
   Na fil položi celu bananu pa tek onda uvij – dobićeš iznenađenje u svakom parčetu.
3. Čoko-plazma rolat
   Dodaj sloj mlevene Plazme u fil ili koristi Plazmu za biskvit – domaći šmek.
4. Posni Milka rolat
   Koristi posni keks i posni biljni fil – i dalje ukusno, ali bez mlečnih sastojaka.
5. Milka rolat torta
   Umesto jednog rolata, napravi 3 manja i složi ih kao tortu – preliv + dekoracija = spektakl!