Sastojci
Kore (3 puta se priprema ista smjesa):

5 bjelanaca
100 g šećera
100 g mljevenih pečenih lješnjaka
1 kašika brašna
Uz ove sastojke dobit ćete tri tanke, ali dovoljno čvrste kore koje će podnijeti težinu dva bogata fila.

Prvi fil – žuti, kremasti sloj:

500 ml mlijeka
6 žumanaca
200 g šećera
5 kašika brašna
3 vanilin šećera
125 g margarina
Drugi fil – čokoladni, intenzivan i bogat:

9 žumanaca
200 g šećera
200 g mliječne čokolade
mala šoljica mlijeka
1 kašika brašna
250 g margarina
Dekoracija:

šlag u prahu ili
slatka pavlaka
Završni premaz daje torti elegantan izgled i dodatnu mekoću.

Priprema kora – baza koja čini razliku

U posudu se ubaci 5 bjelanaca i počnu se mutiti mikserom. Kada se počne stvarati pjena, dodaje se šećer u nekoliko navrata. Cilj je dobiti čvrsti snijeg koji se presijava i zadržava oblik.
Kada je snijeg stabilan, u njega se ručno dodaju mljeveni pečeni lješnjaci i kašika brašna. Bitno je da se smjesa ne pretuče — pokreti špatule trebaju biti spori i kružni.
Dobivena masa rasporedi se u pleh 35 × 25 cm, prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje.
Kora se peče na 180–200°C oko 20–30 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju.
Kada je kora gotova, pažljivo se skida s pleha i ostavlja da se potpuno ohladi. Ovaj proces se ponavlja još dva puta, kako biste imali ukupno tri kore. Pečene kore čuvajte u suhoj prostoriji kako se ne bi ovlažile, jer vlaga može utjecati na konačnu stabilnost torte.

Prvi fil – lagana, mirisna kremasta baza
Priprema žutog fila:
U manjoj posudi umute se žumanca, brašno, vanilin šećer i 5–6 kašika mlijeka. Ova smjesa mora biti potpuno glatka, bez grudvica.
Preostalo mlijeko se zagrije do tačke vrenja.
U ključalo mlijeko ulijeva se pripremljena smjesa uz stalno miješanje. Konstantno miješanje sprječava da se fil zalijepi za dno i formira grudvice.
Fil se kuha dok ne postane gust, zatim se skloni s vatre i ostavi da se potpuno ohladi.
Kada je ohlađen, u njega se dodaje pjenasto izrađen margarin i sve se dobro sjedini.
Rezultat je svilenkasta, blago žuta krema, nježna, stabilna i idealna kao srednji sloj u torti.

Drugi fil – bogata čokoladna esencija
Ovaj fil je prava raskoš u čokoladnom obliku. Njegov intenzitet stvara savršenu kontrastnu ravnotežu s prvim filom.

Kako pripremiti čokoladni fil:

U manju šerpicu stave se žumanca, šećer, čokolada, mlijeko i brašno.
Smjesa se kuha na pari uz stalno miješanje. Ova metoda omogućava da se fil polako zgusne bez opasnosti od zagorijevanja.
Kada fil dobije gustinu koja podsjeća na puding, skloni se s pare i ostavlja da se potpuno ohladi.
U ohlađenu smjesu doda se pjenasto umućen margarin. Sve se ponovo izmiješa dok se ne dobije glatka i bogata čokoladna krema.
Sastavljanje torte
Nakon što su sve komponente pripremljene, vrijeme je za najljepši dio izrade – slaganje torte. Slojevi se redaju pravilnim redoslijedom kako bi se ostvarila idealna kombinacija tekstura i okusa.

Redoslijed slaganja:

Prva kora – premazuje se čokoladnim filom
Druga kora – premazuje se žutim filom
Treća kora – završni sloj torte
Nakon što su kore i filovi složeni, torta se bogato premaže šlagom ili slatkom pavlakom. Ovaj završni sloj donosi dodatnu laganu strukturu i vizualno zaokružuje desert.