Reform torta je pravi klasik među tortama, poznata po svojim bogatim slojevima čokolade i oraha. Ovaj recept vam donosi savršenu harmoniju ukusa i tekstura, uz elegantan izgled koji će oduševiti svakog gosta. Ukoliko tražite zdraviju varijantu, možete razmisliti o smanjenju količine šećera bez gubitka ukusa.

Potrebni Sastojci

10 Belanaca
250g Mlevenih oraha
10 Žumanaca
200g Čokolade za kuvanje
250g Maslaca
200g Šećera

Način Pripreme

Započnite pripremu korica tako što ćete umutiti belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Potom, pažljivo umešajte mlevene orahe. Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok korica ne dobije zlatnu boju.

Za fil, otopite čokoladu na pari, a zatim je ohladite. Umutite žumanca sa šećerom na pari dok smesa ne postane gusta i svetla. U ohlađenu čokoladu dodajte maslac i dobro izmešajte koristeći profesionalni mikser za postizanje glatke teksture.

Složite tortu tako što ćete naizmenično ređati korice i slojeve čokoladnog fila. Završite tortu prelivanjem čokoladnog glazura preko celokupne površine.

Saveti Šefa Kuhinje

– Koristite kvalitetnu čokoladu za bogatiji ukus.

– Ohladite tortu u frižideru pre serviranja kako bi se slojevi bolje povezali.

– Za lakše sečenje, koristite nož umočen u toplu vodu.