Ako volite prepoznatljivi spoj čokolade i pomorandže, ova torta će vas potpuno oboriti s nogu. Pravi se neverovatno lako, metodom “smućkaj i prospi”, a presek izgleda raskošno i bogato. Idealna je za iznenadne goste ili kada vam se jede nešto slatko, a ne želite da provodite sate u kuhinji.

SASTOJCI

Za svilenkastu bazu (kremu):

1 l mleka

3 pudinga od vanile

150 g šećera

200 g putera (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za bogato punjenje:

300 g izlomljenog keksa (Petit Beurre ili sličan)

300 g izlomljenog Jafa keksa

100 ml soka od pomorandže

Za savršen izgled (kao sa slike):

Rendana čokolada (za bogato posipanje)

(Opciono, za tanku bazu: 10-15 celih keksića i malo mleka za umakanje)

PRIPREMA

Da bi komadići Jafa keksa ostali celi i prepoznatljivi na preseku (kao na fotografiji), najvažnije je da kremu ohladite pre mešanja. Pratite ove korake:

1. Kuvanje vanila pudinga: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu žicom razmutite 3 pudinga od vanile da ne bude grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu sa 150 g šećera da provri. Kad mleko provri, ulijte puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Prekrijte površinu vrućeg pudinga providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema hrskavih dodataka: Dok se puding hladi, običan keks izlomite rukama na krupnije komade, stavite ga u veću činiju i prelijte sa 100 ml soka od pomorandže. Blago promešajte da keks upije aromu. Jafa keks takođe isecite ili izlomite na četvrtine.
3. Mućenje kreme: Kada je puding potpuno hladan, u dubljoj posudi mikserom penasto umutite 200 g omekšalog putera. Dodajte ohlađeni puding kašiku po kašiku u puter, neprestano muteći dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.
4. Spajanje sastojaka (Tajna lepog preseka): U umućenu kremu prvo ubacite onaj običan keks (natopljen sokom) i promešajte špatulom. Zatim dodajte izlomljeni Jafa keks. Sada mešajte veoma nežno i pažljivo, odozdo prema gore, kako se žele i čokolada sa Jafa keksa ne bi rastopili i zamutili kremu.
5. Slaganje torte u pleh: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju. Da bi torta imala ravnu osnovu, dno obložite jednim tankim slojem celog keksa (kratko provučenog kroz mleko). Preko te podloge izlijte celu pripremljenu smesu sa Jafa keksom. Špatulom lepo poravnajte i blago utapkajte da popunite praznine.
6. Dekoracija i hlađenje: Celu površinu torte bogato pospite rendanom čokoladom. Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje bi bilo preko noći). Tako će keks upiti vlagu, torta će se savršeno stegnuti, a vi ćete dobiti oštre, prelepe kocke spremne za posluživanje!