Iako priprema zahteva malo vremena, sam postupak nije komplikovan. Najvažnije je da pšenica dovoljno omekša, dobro se ocedi i sjedini sa ostalim sastojcima. Ovako pripremljeno žito ima bogat ukus i prijatnu teksturu.
Sastojci
500 g pšenice
200–250 g šećera
200 g mlevenih oraha
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
Rendana kora jednog limuna
Malo mlevenog karanfilića ili muskatnog oraščića, po želji
Za dekoraciju:
Polovine oraha
Šećer u prahu
Kako se pravi slavsko žito sa orasima?
- POTOPITE PŠENICU PREKO NOĆI
Pšenicu pažljivo očistite i nekoliko puta operite hladnom vodom.
Stavite je u veću posudu, prelijte dovoljnom količinom hladne vode i ostavite preko noći da nabubri i omekša.
- SKUVAJTE PŠENICU
Sutradan procedite pšenicu, prebacite je u šerpu i nalijte svežu vodu.
Kuvajte na umerenoj temperaturi približno sat do sat i po, odnosno dok zrna ne postanu potpuno mekana.
Tokom kuvanja povremeno proveravajte količinu vode i dolivajte je po potrebi.
- OCEDITE I SAMELJITE ŽITO
Kuvanu pšenicu dobro procedite i ostavite da se potpuno ohladi. Po potrebi je možete staviti u frižider na nekoliko sati kako bi se dodatno ocedila.
Zatim je sameljite u mašini za meso ili usitnite u blenderu, u zavisnosti od toga kakvu teksturu volite.
- DODAJTE ORAHE I ZAČINE
U samlevenu pšenicu dodajte šećer, mlevene orahe, vanilin šećer, cimet i rendanu koru limuna.
Po želji dodajte malo mlevenog karanfilića ili muskatnog oraščića.
Sve dobro izmešajte kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.
- OBLIKUJTE I UKRASITE SLAVSKO ŽITO
Pripremljeno koljivo prebacite u svečanu činiju i pažljivo poravnajte površinu.
Pospite šećerom u prahu, a zatim ukrasite polovinama oraha.
Po tradicionalnom običaju, površina se može dekorisati i krstom od mlevenih oraha ili suvog grožđa.
Saveti za ukusno slavsko žito
Dobro skuvajte pšenicu. Zrna moraju biti mekana kako bi se žito lakše samlelo i dobilo prijatnu teksturu.
Ne preskačite ceđenje. Višak vode može učiniti pripremljeno koljivo previše vlažnim.
Šećer prilagodite ukusu. Originalni recept predviđa 200–250 grama, u zavisnosti od željene slatkoće.Istraži recepte
Pripremljeno slavsko žito čuvajte poklopljeno u frižideru do posluživanja.
Ako pripremate posnu slavu, kao jednostavnu poslasticu možete poslužiti i posnu lenju pitu sa jabukama, koja se pravi bez mešenja testa i razvijanja kora.
izvor: creativabox.com