SASTOJCI:

100 ml tople vode;
100 g brašna;
18 g šećera;
10 g svježeg kvasca;
500 g brašna;

100 g šećera;
70 g putera, otopljenog;
½ šolje toplog mleka;
1 jaje;
1 bjelanjak;
Maslac sobne temperature za slojeve;

PRIPREMA:

U toploj vodi rastvoriti šećer i izmrvljeni kvasac. Dodajte brašno i miješajte da dobijete ljepljivo tijesto. Ostavite sa strane 10 minuta.Umutiti šećer, sa puterom, jajetom i bjelanjkom. Dodajte kvasac i ostatke brašna. Mesite dok se ne formira glatko testo.Ostavite testo na stranu 1 sat.
Razvaljati tijesto u pravougaonik. Narežite ga na 5-6 traka i svaku premažite maslacem sobne temperature.Položite trake jednu na drugu i ponovo zarolajte u pravougaonik.Narežite na trouglove i zarolajte kroasane. Ostavite na toplom najmanje 30 minuta ili dok se ne udvostruči.
Premažite jajima i pecite na 180C/350F 20 minuta.Uživajte u svojim super mekim kroasanima.