SASTOJCI:

Za tijesto vam je potrebno:

– 5 žumanaca
– Prstohvat soli
– 60 grama (4 zlice) šećera
– 40 grama (3 zlice) kakao praha
– 45 grama (3 zlice) vode
– 80 grama (1/2 šolje) višenamenskog brašna
– 1 zlica kukuruznog škroba
– 1 zličica praška za pecivo
– 5 bjelanaca
– 60 grama (4 zlice) šećera

Za kremu vam je potrebno:

– 2×9 grama (3 zličice) želatina
– 2×60 grama (4 supene zlice) hladne vode
– 600 grama (2+1/4 šolje) krem ​​sira
– 240 grama (2 šolje) šećera u prahu
– 500 grama (5 šoljica) borovnica
– 60 grama (4 zlice) šećera
– 2 zlice limunovog soka
– 2x 250 grama (1 + 1/4 šolje) kreme sa 33% masti
– 3 grama (2 zličice) želatina
– 20 grama (1 zlica + 1 zlica) hladne vode

PRIPREMA:

Prvo zagrijte rernu na 180 stupnjeva pa onda pleh obloziteni pek papirom. Za tijesto zumanca pjenasto umutite sa prstohvatom soli i 60 grama secera.

Dodajte kakao prah i vodu pa dobro promijesajte. Brasno,kukuruzni skrob i prasak za pecivo prosijte i umijesajte u smjesu od zumanjaka.

U nekoj drugoj posudi umutite bjelance. Postepeno dodajite 60 grama secera i nastavite da mutite dok se ne stvore cvrsti vrhovi.

Lagano umijesajte bjelanjke u smjesu. Sipajte smjesu pripremljenu tepsiju i zagladite vrh lopaticom.

Pecite oko 25 minuta pa onda skroz ohladite.

Kremu pripremate tako sto pomijesajte zelatin sa hladnom vodom i ostavite da nabubri nekoliko minuta. U velikoj posudi umutite krem sir,secer u prahu,borovnice,secer i limunov sok dok ne postane fino glatka.

U nekoj drugoj posudi umutite pavlaku dok se ne formira cvrsti snijeg. Lagano zagrijte nabubreni zelatin dok se ne otopi a zatim umijesajte u smjesu sa sirom.