POTREBNI SASTOJCI:

– 1 supena zlica suhog kvasca
– 1 supena zlica šećera
– 1 čajna čaša tople vode
– 200 mililitara gazirane mineralne vode
– 4 do 5 zlica biljnog ulja
– 1 čajna zličica soli
– Približno 5 šolja brašna (dodavati postepeno)

PRIPREMA:

Prvo aktivirajte suvi kvasac miješanjem sa toplom vodom i šećerom, što omogućava njegovo „buđenje“. Kada se počne stvarati pjenasta struktura, to je znak da je kvasac spreman. U tu smjesu se potom dodaju mineralna voda, ulje, so i brašno – i to postepeno, dok se ne dobije meko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Nakon što se dobro umijesi, tijesto se pokrije i ostavi da odmori desetak minuta. Ovaj kratki odmor je dovoljan da fermentacija započne i da se tijesto dodatno omekša.

Kada tijesto odstoji onda pocnite sa formiranjem rolada.

1. Tijesto se dijeli na 12 podjednakih dijelova.
2. Svaki dio se oblikuje u mali valjak.
3. Valjci se odlažu u lagano nauljenu posudu, pokriju i ostave da odmaraju još 20 minuta.
4. Nakon toga, svaki komad se razvalja u pravougaoni oblik.
5. U sredinu se stavlja nadjev po izboru, ivice se preklapaju ka unutra, a zatim se sve urola u oblik rolade.

Prije nego što se rolade prebace na pleh, preporučuje se blago pritisnuti svaku dlanovima, što će pomoći da zadrže formu tokom pečenja. Pleh se oblaže papirom za pečenje, a formirane rolade se pažljivo slažu.

Najbolje kod ovih rolada je sto ih mozete puniti skoro cim zelite.Evo nekoliko ideja koje su se pokazale kao posebno ukusne:

Bijeli sir – klasičan, blag nadjev koji nikada ne razočara.
Kašar sir – puniji, aromatičan izbor za one koji vole izraženiji ukus.
Krompir i mljeveno meso – zasitna varijanta, odlična za glavni obrok.
Špinat i feta – lagano, zdravo i vrlo ukusno.
Nutella ili džem – savršeno rješenje za slatku verziju, bilo za doručak ili desert.

Ono što je posebno praktično jeste što se nadjev može prilagoditi trenutnim potrebama i sastojcima koje već imate u kući. Domaća improvizacija ovdje dobija svoj puni smisao.

Nakon što su rolade formirane i nadjevene, potrebno ih je ostaviti još 15 do 20 minuta da odstoje na plehu. U tom vremenskom okviru tijesto će još malo narasti, a sama rolada će postati još prozračnija. Prije stavljanja u rernu, svaka se rolada premaže mješavinom žumanca i mlijeka. Ovaj premaz doprinosi ne samo atraktivnom izgledu – zlatno-smeđoj korici – već i dodatnoj hrskavosti.

Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 25 do 30 minuta, zavisno od jačine vaše rerne. Rolade su gotove kada dobiju ravnomjernu, zlatastu boju.